İberli Ekmekler Çukurova Mutfağından Nefis Bir Lezzet

Osmaniye Sofralarını Isıtacak Kışlık Tarhana Yapımı ve Faydaları

Hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde keyifle tüketilen bu ekmekler, pratik hazırlanışıyla da evlerde sıkça tercih ediliyor. İşte nefis iberli ekmek tarifinin detayları:

Malzemeler:

Hamur için:

• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı (75 gr)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 5,5-6 su bardağı un

Biberli sos için:

• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı isot (acı pul biber)

Hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması:
   Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için tüm hamur malzemelerini yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. Hamurun şekillendirilmesi:
   Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler yapın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.

3. Sosun hazırlanması:
   Soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Zeytinyağında kavurup üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Ardından baharatları ve susamı ilave ederek karıştırın. Sosu, hamurların üzerine bir tatlı kaşığı kadar paylaştırın ve kaşığın arkasıyla yayın.

4. Pişirme:
   180 derece önceden ısıtılmış fırında, alt raflarda dikkatlice pişirin. Biberli sosun çabuk yanmaması için sürekli kontrol edin.

5. Saklama önerisi:
   Fazla ekmekleri dondurucuda saklayabilir, ihtiyaç duyduğunuzda çıkarıp fırında kısa bir süre ısıtarak taze lezzetiyle tüketebilirsiniz.

Türk Mutfağında Yeri:

İberli ekmek, özellikle Osmaniye ve çevresinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Baharatlı ve biberli tadıyla, bu yöresel lezzet, bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtır. Çayla mükemmel bir uyum sağlayan bu özel tarif, Çukurova mutfağının ne denli renkli ve çeşitli olduğunu bir kez daha kanıtlıyor.

Şimdiden afiyet olsun!