Gaziantep'in sıcak iklimi ve toprak yapısı, bölgenin zengin ve çeşitli tarım ürünlerini yetiştirmesine olanak tanır. Bu nedenle Gaziantep mutfağı, taze ve lezzetli malzemelerle doludur. Tepsi yemekleri de bu malzemelerin ustalıkla kullanılmasıyla ortaya çıkar.
Birçok farklı türde tepsi yemeği Gaziantep mutfağında bulunsa da, en bilinenlerinden bazıları şunlardır:
-
Ali Nazik Kebabı: İnce doğranmış döner eti ve yoğurtlu patlıcan ezmesi ile servis edilen bu lezzetli kebap, Gaziantep'in en ünlü yemeklerindendir.
-
Karnabahar Kızartması: Taze karnabaharın baharatlarla harmanlanıp fırında kızartılmasıyla hazırlanan bu yemek, sağlıklı ve nefis bir seçenektir.
-
İskenderun Kebabı: İnce dilimlenmiş döner eti, lavaş ve yoğurtla servis edilen bu kebap, Gaziantep fırınında özel bir lezzetle hazırlanır.
-
Fırın Mantar: Mantarın içi kıyma ve baharatlarla doldurulur, ardından fırında pişirilir. Tadına doyulmaz bir atıştırmalık.
-
Kuzu Tandır: Baharatlarla marine edilen kuzu eti, uzun süre fırında pişirilir ve sonuç muhteşem bir lezzettir.
Gaziantep Fırını'nda pişen tepsilerdeki bu yemekler, geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanır ve şehrin yemek kültürünü yansıtır. Hem yerel halkın hem de şehre gelen misafirlerin favorisi olan tepsi yemekleri, Gaziantep mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gözler önüne serer. Eğer bu lezzetleri deneme fırsatınız olursa, Gaziantep'in tadına doyulmaz mutfağının bir parçasını keşfetmiş olacaksınız.
