Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı kaynar su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 çay bardağı nar ekşisi (veya limon suyu)
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı isot biberi (isteğe bağlı)
  • Taze soğan veya maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

  1. İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine kaynar suyu ekleyin. Üzerini streç film veya bir kapak ile kapatın ve bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

  2. Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olması için güzelce karıştırın.

  3. Ayrı bir kapta sıvı yağ, domates salçası, biber salçası, nar ekşisi (veya limon suyu), tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırın.

  4. Hazırladığınız bu sosu şişen bulgurların üzerine dökün.

  5. Sarımsakları ezin ve isot biberini de ekleyip karışıma ilave edin.

  6. Şimdi elinizi ıslatın ve bulgur karışımını yoğurmaya başlayın. Tüm malzemeler güzelce karışana kadar yoğurun.

  7. Köfte harcınızı istediğiniz şekle veya büyüklüğe getirin. Genellikle yuvarlak veya oval şekil verilir.

  8. Hazırladığınız bulgur köftelerini servis tabağına alın.

  9. Üzerini taze soğan veya maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

  10. Afiyet olsun!