Osmaniye ve Anadolu’nun Sofralarında Kabak Dolması

Anadolu’nun pek çok yöresinde yapılan kabak dolması, Osmaniye’de de sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Özellikle yaz aylarında bahçeden toplanan taze kabaklarla hazırlanan bu lezzet, hem hafif hem de doyurucu bir yemek olarak öne çıkar. İşte Osmaniye usulü kabak dolması tarifi:

Malzemeler

• 5 tane kabak
• 250 gram kıyma
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe göre miktar ayarlanabilir)
• Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Kabakların Hazırlığı:

   • Kabakları yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
   • Kabakları ortadan ikiye bölün, dış yüzeylerini çatalla çizerek desen oluşturun ve içlerini oyup çıkarın.

2. İç Harcının Hazırlığı:

   • Bir kabın içine kıyma, pirinç, ince doğranmış soğan, salça, karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak dereotu ekleyin.
   • Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın.

3. Kabakların Doldurulması:

   Annemin Fırında Yumurtalı Ekmek Tarifi Osmaniye'den Lezzetli Bir Gelenek
   • Hazırladığınız harcı oyduğunuz kabakların içine doldurun.
   • Dolmaları, tencereye dik bir şekilde yerleştirin.

4. Sosu Hazırlama ve Pişirme:

   • Bir kasede yarım yemek kaşığı salçayı suyla karıştırarak sos haline getirin.
   • Hazırladığınız sosu dolmaların üzerini hafifçe kapatacak şekilde tencereye ekleyin.
   • Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve tuz ilave edin.
   • Kabakların üstlerini dilimlenmiş domateslerle kapatarak lezzet katabilirsiniz.

5. Pişirme:

   • Tencerenin kapağını kapatıp kaynadıktan sonra altını kısın.
   • Dolmalar yumuşayana kadar, yaklaşık 50 dakika ile 1 saat arasında pişirin.

6. Servis:

   • Sıcak ya da ılık olarak servis edin. Yanına yoğurt veya cacık ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Osmaniye ve Anadolu’nun Sofralarında Kabak Dolması

Anadolu’nun geleneksel dolma kültürü, Osmaniye mutfağında da kendine özgü dokunuşlarla şekillenir. Bahçeden gelen taze sebzelerle hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle dikkat çeker. Osmaniye’nin sıcak yaz günlerinde hafif yemekler arayanlar için kabak dolması, ideal bir seçenek olarak öne çıkar.

Bu eşsiz lezzeti denemek için Osmaniye’ye yolunuz düşerse, yerel mutfaklarda veya ev sofralarında mutlaka tatmanızı öneririz. Afiyet olsun!