İnce bulgurun baharatlarla harmanlanarak lezzetli bir köfteye dönüştüğü bu yöresel yemek, zengin sosuyla damakları şenlendiriyor.
Fellah köftesi, özellikle misafir ağırlarken ya da özel günlerde tercih edilen bir lezzet. Ev yapımı olarak hazırlanan bu tarifte, kıvamını tutturmak ve köftelerin dağılmaması için bazı püf noktaları bulunuyor. İşte bu eşsiz yemeğin detayları:
Malzemeler ve Hazırlık
Tarifte kullanılan ince bulgur, sıcak suyla yumuşatılarak köftenin ana yapısını oluşturuyor. Kimyon ve karabiber gibi baharatlar, köfteye özgün bir tat katarken, yumurta ve un ise kıvamını destekliyor. Sos kısmında ise domates ve biber salçasının yoğun aroması, sarımsak ve baharatlarla buluşarak fellah köftesini unutulmaz bir lezzete dönüştürüyor.
Köftelerin şekillendirilmesi sırasında hamurun hafifçe unlanması, pişirme esnasında dağılmalarını engelleyen en önemli püf noktasını oluşturuyor. Tencerede haşlanan köfteler, hazırlanan domatesli sosla harmanlandıktan sonra servise hazır hale geliyor.
Osmaniye ve Anadolu Mutfağında Fellah Köftesi
Fellah köftesi, sadece Osmaniye mutfağının değil, Anadolu'nun birçok yöresinde sevilerek tüketilen bir yemek. Ancak Osmaniye’nin yerel tariflerinde, kullanılan baharatların ve sosun yoğunluğu, bu lezzeti benzersiz kılıyor. Bölgedeki ailelerin sofralarında sıkça yer bulan fellah köftesi, aynı zamanda hafifliğiyle yaz sofralarının da vazgeçilmezlerinden biri.
Bu geleneksel lezzet, aynı zamanda bölgenin mutfak kültürünü tanıtmak ve yaşatmak adına önemli bir yere sahip. Özellikle ev yapımı tariflerle bu kültür, gelecek kuşaklara aktarılıyor.
Deneyenlerden Tam Not Alıyor
Hazırlık aşamalarını takip ederek evde kolaylıkla yapılabilecek bu tarif, deneyenlerden tam not alıyor. Fellah köftesi, üzerindeki maydanozlarla hem görsel hem de lezzet açısından şık bir sunum sağlıyor. Misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz bu eşsiz lezzeti denemek için mutfağa geçmek yeterli!
Afiyet olsun!
