Hatay, zengin tarihi ve kültürel dokusuyla olduğu kadar, eşsiz lezzetleriyle de tanınan bir gastronomi merkezi olarak öne çıkıyor. Antakya mutfağı olarak da bilinen Hatay mutfağı, birbirinden lezzetli ve özgün yemekleriyle damakları şenlendiriyor.
Hatay'ın eşsiz lezzetleri arasında, yerel malzemelerin ustalıkla kullanıldığı yemekler bulunuyor. Bu lezzetler hem yöresel halkın günlük sofralarını süslüyor hem de ziyaretçilere unutulmaz tat deneyimleri sunuyor. İşte Hatay mutfağının gözde lezzetlerinden bazıları:
-
Antakya Döneri: Hatay'ın ünlü döneri, dana veya kuzu etinin özel baharatlarla harmanlanarak şişe geçirilip odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ekmek arasında ya da dürüm şeklinde sunulan Antakya döneri, yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz izler bırakıyor.
-
Muhammara: Acı biber, ceviz, nar ekşisi, nar suyu ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan bu mezgit, yoğun lezzeti ve doyumsuz tadıyla öne çıkıyor.
-
İskenderun Künefesi: İnce tel kadayıfın içine taze peynir konularak özel şerbetle tatlandırılan bu tatlı, İskenderun'un eşsiz lezzetlerinden biri olarak biliniyor.
-
Cezerye: Havuç püresi, ceviz ve şekerin harmanlanarak yoğrulduğu cezerye, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sıkça tercih ediliyor.
-
Büryan Kebabı: Kuzu etinin tuzlanıp yağsız olarak tandırda pişirildiği bu kebap, yoğun aroması ve özgün tadıyla Hatay mutfağının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
-
Zahter: Hatay'ın eşsiz baharat karışımı olan zahter, toz susam, sumak, kekik, kimyon ve pul biberin özel oranlarla karıştırılmasıyla elde ediliyor. Zahter, lavaş ekmekle tüketilerek damakları şenlendiriyor.
Hatay'ın eşsiz lezzetleri, geleneksel yöntemlerle hazırlanıp sunulmasıyla birlikte, ziyaretçilere bu özel bölgenin kültürel mirasını ve zenginliğini tat alma fırsatı sunuyor. Hatay mutfağının geleneksel ve modern dokunuşlarla birleştiği bu eşsiz lezzetler, her kesimden insanın beğenisini kazanmaya devam ediyor.
