Yumuşacık dokusu ve nefis şerbetiyle bu tatlı, misafirlere sunulduğunda herkesi mest ediyor. İşte, Osmaniye'nin geleneksel tatlarından biri olan Halka Tatlısı tarifini sizlerle paylaşıyoruz!
Halka Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 çay bardağı irmik
- 2.5 çay bardağı un (yumurtanın büyüklüğüne göre miktar artırılabilir)
- Bir fiske tuz
- Yarım paket kabartma tozu
- Bir limon kabuğu rendesi
- İki çorba kaşığı limon suyu
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
Yapılışı:
İlk olarak, yumurta, sıvıyağ, süt, yoğurt, irmik ve un karıştırılır. Hamurun kıvamı, kek hamurundan biraz daha koyu olmalı. Karışıma kabartma tozu, tuz, limon kabuğu rendesi ve limon suyu da eklenir, iyice çırpılır.
Hazırlanan hamur, orta ateşte kızdırılmış yağda yuvarlak şekilde kızartılır. Kızaran tatlılar hemen soğutulmuş şerbetin içine atılır ve bir-iki dakika bekletilir.
Şerbet Hazırlığı:
Şerbet için, su ve şeker kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar kaynatılır. Şerbetin koyu kıvamlı olması ve soğuk olması tatlının şerbeti çekip yumuşamaması için önemlidir.
Osmaniye'de ve Anadolu'nun Diğer Bölgelerinde
Osmaniye’nin mutfağı, zenginliğiyle ünlüdür ve bu tür geleneksel tatlılar, şehri yansıtan özel lezzetler arasında yer alır. Halka Tatlısı, Osmaniye'deki sofralarda da sıklıkla yer alır, özellikle misafir ağırlarken veya bayramlarda ikram edilen bu tatlı, hem göze hem damağa hitap eder.
Anadolu mutfağının şerbetli tatlılar kategorisinde yer alan Halka Tatlısı, sadece Osmaniye'de değil, bölgedeki birçok köyde ve evde de aynı tarifle yapılır. Bu geleneksel tarif, misafirperverliğin ve paylaşmanın simgesi olarak sofraları süsler.
Afiyet olsun! 🌸
