İncecik hamuru ve bol baharatlı iç harcıyla sofraların baş tacı olan bu geleneksel lezzeti evde yapmak isteyenler için püf noktaları büyük önem taşıyor.
Osmaniye Usulü Lahmacunun Sırrı
Osmaniye’de özellikle aile sofralarında sıkça yapılan ev lahmacunu, geleneksel taş fırın lezzetine en yakın şekilde hazırlanıyor. Orta yağlı kıyma, domates, kapya biber, yeşil biber, soğan, sarımsak ve bol baharat ile hazırlanan iç harç, lahmacuna kendine özgü lezzetini veriyor. Özellikle Osmaniyelilerin vazgeçilmez baharatlarından sumak ve kırmızı toz biber, lahmacunun tadına derinlik katıyor.
Fırında ve Lahmacun Makinesinde Pişirme Yöntemleri
Osmaniye’de birçok fırında yapılan lahmacunlar kadar, evde yapılan lahmacunlar da rağbet görüyor. Evde pişirme yöntemleri ise ikiye ayrılıyor:
- Lahmacun makinesinde: En yüksek ayarda, hızlı ve eşit pişirme imkanı sunuyor.
- Fırında: Önceden ısıtılmış 250 derece fırının en alt rafında 8-9 dakika pişirilerek en iyi sonuç elde ediliyor. Osmaniye’de fırında lahmacun yapacak olanlar, hamurun kuru olmaması için mayalı hamur kullanmayı tercih ediyor.
Osmaniyeliler Ev Lahmacununa Yöneliyor
Son dönemde Osmaniye’de birçok vatandaş, evde lahmacun yapımına yönelmiş durumda. Hem sağlıklı hem de maliyet açısından daha uygun olan ev yapımı lahmacun, özellikle kalabalık aile sofralarının vazgeçilmezi haline geldi. Geleneksel taş fırın lezzetine en yakın sonucu almak için doğru tarif ve malzeme seçimi büyük önem taşıyor.
Osmaniye’de mutfak kültürünü yaşatmak isteyenler için ev yapımı lahmacun, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Sofraları şenlendiren bu geleneksel tat, doğru tekniklerle hazırlandığında taş fırın lezzetini aratmıyor!
