Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • Zeytinyağı, tuz (Üzerine sürmek için)
  • Domates Sos İçin:
    • 3 adet domates
    • 4,5 diş sarımsak
    • Az sıvı yağ
    • Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon
  • Peynirli Sos İçin:
    • 2 yumurta
    • Maydanoz ve dereotu (ince kıyılmış)
    • Bir kase peynir (rendelenmiş)

Nasıl Yapılır?

Maş Çorbası: Gaziantep'in Geleneksel Lezzeti Maş Çorbası: Gaziantep'in Geleneksel Lezzeti
  1. Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
  2. Fırın tepsisine alıp üzerlerine zeytinyağı sürün ve tuz serpin.
  3. Fırının grill ayarında patlıcanları kızarana kadar fırınlayın.
  4. Bu arada küp şeklinde doğranmış domates ve rendelenmiş sarımsağı az sıvı yağda soteleyin.
  5. Baharatları ekleyip suyunu hafif çekene kadar biraz pişirin.
  6. Fırından çıkan patlıcanları bir çatal yardımı ile ortalarını ezin.
  7. Domates sosunu her bir patlıcana pay edin.
  8. Yumurtaya ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin, rendelenmiş peynirleri de ekleyip karıştırın.
  9. Hazırladığınız peynirli sostan her bir patlıcana pay edin.
  10. 180 derecede alt üst fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun! Bu nefis tarif, sofralarınıza lezzet katacak!