Malzemeler:

  • 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yarım paket)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
  • 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta (sarısı hamura, beyazı dışına)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Üzeri için: Susam (isteğe bağlı, kavrulmuş)

Adım Adım Kandil Simidi Hazırlığı

  1. Hamurun Temeli
    Geniş bir yoğurma kabına yumurta sarısını, sıvı yağı, tereyağını, yoğurdu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

  2. Un ve Baharat Ekleyin
    Karışıma kontrollü bir şekilde un, kabartma tozu ve varsa mahlebi ekleyerek yoğurmaya başlayın. Mahlep, pastane simitlerinin mis gibi kokusunu yakalamanız için önerilir ama elinizde yoksa dert etmeyin. Hamur, ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olmalı.

  3. Şekil Verme Zamanı
    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Önce elinizde yuvarlayarak top haline getirin, ardından tezgah üzerinde ileri geri hareketlerle ince uzun bir şekil oluşturun. Uçlarını birleştirerek klasik simit formunu verin.

  4. Susamla Kaplayın
    Simitleri önce çırpılmış yumurta akına, ardından susama bulayın. Daha koyu renkli ve kavruk bir tat isterseniz, susamları önceden tavada hafifçe kavurabilirsiniz.

    Ege Düğünlerinde Sofralar Kültürel Mirası Yaşatıyor Ege Düğünlerinde Sofralar Kültürel Mirası Yaşatıyor

  5. Fırına Gönderin
    Simitleri pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Kontrollü olun, her fırın farklı davranabilir! 

    Son Dokunuşlar: Sıcacık simitleriniz fırından çıktığında, yanında bir bardak çayla tadına doyamayacaksınız. Kandil simitleri, hem ev yapımı olmanın samimiyetini hem de pastane lezzetini sofranıza taşıyacak.

    Afiyet olsun!

Editör: Sude Elif Sezen