İşte annenizin tarifiyle Osmaniye'den gelen bu lezzeti kendi mutfağınızda denemek için harika bir fırsat!
Malzemeler:
- 1 bayat ekmek (Osmaniye’nin taş fırınlarından alınmış köy ekmeği önerilir)
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- Üzeri için: Maydanoz ya da dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Bayat ekmeği dilimleyin. Dilimlerin çok kalın olmamasına dikkat edin.
- Bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine süt, beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın.
- Osmaniye’nin doğal tereyağıyla fırın tepsinizi güzelce yağlayın.
Yapılışı:
- Dilimlenmiş ekmekleri hazırladığınız yumurtalı karışıma bulayın. Karışımın ekmeğin her yerine iyice nüfuz ettiğinden emin olun.
- Yumurtalı ekmek dilimlerini tepsiye dizin. Üzerine kalan karışımı gezdirin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu serpebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Fırından yeni çıkmış yumurtalı ekmeğinizi Osmaniye’nin meşhur taze çayı eşliğinde, yanında domates, zeytin ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz. Yaz aylarında karpuzla birlikte tüketmek de ayrı bir lezzet katacaktır.
Osmaniye'nin Bayat Ekmeği Değerlendirme Geleneği
Osmaniye halkı, israfı önlemek ve bayat ekmekleri değerlendirmek konusunda oldukça yaratıcı tariflere sahiptir. Fırında yumurtalı ekmek de bu kültürün en güzel örneklerinden biri. Osmaniye’deki taş fırınlardan alınan ekmeklerin dayanıklılığı ve lezzeti, bu tarifin benzersiz olmasını sağlıyor.
Annenizin özel tarifiyle, Osmaniye’nin bu geleneksel lezzetini mutfağınıza taşıyabilir, kahvaltılarınızı şölene dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun!
