İşte size, Anadolu kültürünün bir parçası olan lokum gibi kavurma tarifi:
Malzemeler:
- 1 kilogram dana kuyma (döş eti)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- Tuz, karabiber
- Yarım çay bardağı su
Yapılışı:
-
Etin Hazırlığı:
- Dana kuymayı küçük parçalara ayırın ve yağsız olarak temizleyin.
- Kuymayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Elinizle karıştırarak baharatların ete iyice nüfuz etmesini sağlayın.
-
Soğan ve Sarımsak Eklemek:
- İnce doğranmış soğanları sıvı yağ ile tavada kavurun. Altın sarısı rengini alana kadar kısık ateşte pişirin.
- Soğanların üzerine rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırarak kokularını çıkarmalarını sağlayın.
-
Etin Tavada Kavrulması:
- Temizlediğiniz kuymayı soğanlarla karıştırın ve yüksek ateşte kavurun. Et suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Suyunu çekmeye başlayan etin üzerine yarım çay bardağı su ekleyin ve kısık ateşte etin yumuşamasını sağlayın.
-
Lokum Gibi Kıvam:
- Et suyunu çektikten sonra kısık ateşte, arada karıştırarak kavrulmaya devam edin. Etin rengi dönene kadar pişirin.
- Lokum gibi yumuşak bir kavurma elde etmek için, ara sıra su ekleyebilir ve kontrolü elden bırakmayarak kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz.
-
Servis:
- Kavurmayı ocaktan aldıktan sonra sıcak servis yapın.
- Yanında taze ekmek ve yeşilliklerle birlikte sunarak Anadolu'nun geleneksel lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz.
Bu lokum gibi kavurma tarifi, Anadolu'nun sıcak misafirperverliğini ve lezzetini sofranıza taşıyacak. Afiyet olsun!
