Bunlardan biri de, özellikle köylerde babaannelerimizin nesiller boyu şifa niyetine kullandığı, son yıllarda ise Prof. Dr. Canan Karatay’ın da "muhakkak yiyin" dediği Andız pekmezi.
Andız pekmezi, Osmaniye'nin kendine has kültürünün bir parçası olarak, bölgenin bitki örtüsünde yetişen andız ağacının özünden elde edilen besleyici bir tatlandırıcıdır. Karadeniz ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak bulunan bu ağacın meyvesinden yapılan pekmez, sağlık üzerindeki faydalarıyla dikkat çekiyor. Özellikle demir eksikliği çekenler için ideal bir çözüm olan Andız pekmezi, enerji seviyelerini artırırken, vücuda güç katıyor.
Sağlık Üzerindeki Faydaları
Andız pekmezi, içerdiği yüksek orandaki antioksidanlarla, serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Bunun yanı sıra, yüksek C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklara karşı vücudun direncini artırır. Sindirim sistemine de büyük faydalar sağlar; içerdiği lifler ve prebiyotikler, sindirimi düzenler ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
Sadece iç organlarımıza değil, cilt ve saç sağlığımıza da destek sağlar. Andız pekmezinin antioksidanlar ve mineraller yönünden zengin olması, cilt hücrelerini korur, yaşlanma belirtilerini azaltır ve saçın güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, iltihaplanmayı azaltıcı etkileri sayesinde eklem ağrılarını hafifletir, romatoid artrit gibi iltihaplı hastalıkların semptomlarını iyileştirir.
Osmaniye Beslenme Kültüründeki Yeri
Osmaniye'de pek çok doğal ve yöresel besin, şifa kaynağı olarak tüketilmektedir. Andız pekmezi, bu geleneksel besinlerden biri olarak, sadece Osmaniye'de değil, Toroslar’ın çevresindeki köylerde de sıkça kullanılmaktadır. Özellikle kış aylarında enerji veren ve vücut direncini artıran bu pekmez, Osmaniye mutfağında önemli bir yer tutar. Yöresel kahvaltılarda, çeşitli tatlılar ve hamur işlerinde kullanılan andız pekmezi, sadece sağlık için değil, Osmaniye’nin zengin kültürel mirasının bir parçası olarak da büyük bir öneme sahiptir.
Prof. Dr. Canan Karatay’ın önerdiği bu mucizevi besin, sağlık üzerindeki faydaları sayesinde Osmaniye'de her geçen gün daha fazla kişi tarafından tercih edilmektedir. Doğal ve organik ürünlerin tüketimi, Osmaniye halkı arasında giderek yaygınlaşmakta ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları toplumun her kesiminde güç kazanmaktadır.
Ancak, her besinde olduğu gibi Andız pekmezinin de aşırıya kaçılmadan, dengeli bir şekilde tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Yöresel ürünlere olan ilgi ve talep arttıkça, Osmaniye’nin doğal zenginlikleri sağlık dünyasında daha geniş bir yer edinmeye devam edecek gibi görünüyor.
