Geleneksel olarak hazırlanan bu köfte, özel sosu ve eşsiz aromasıyla sofraların vazgeçilmezi haline gelir.

Fellah Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur

  • 1 su bardağı irmik
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz ve kimyon

Sosu İçin:

  • 1 su bardağı zeytinyağı

  • 5-6 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 adet rendelenmiş domates

Köfteleri Haşlamak İçin:

  • 2 litre su

  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • Tuz

Süslemek İçin:

  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi’nin Yapılışı:

  1. Köfte için verilen tüm malzemeleri büyük bir kapta, ılık su yardımıyla yoğurarak macun kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizi hafifçe ıslatarak küçük köfteler yapın. Bu köftelerin üzerine serçe parmağınızla bastırarak düğme şekli verin ve unlanmış bir tepsiye dizin.

    Osmaniye Mutfağından Tatlı Bir Lezzet: İrmik Helvası Osmaniye Mutfağından Tatlı Bir Lezzet: İrmik Helvası

  2. Sosu hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsakları ekleyip hafifçe kavurun. Ardından biber salçasını ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler pişene kadar karışımı sos kıvamına getirin.

  3. Köfteleri haşlamak için suyu bir tencerede kaynatın, limon tuzunu ve normal tuzu ekleyin. Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya azar azar atarak yaklaşık 5 dakika haşlayın. Haşlanan köfteleri kevgirle sudan alıp servis tabağına yerleştirin.

  4. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servise hazır hale getirin.

Bu eşsiz lezzeti evinizde deneyerek Osmaniye'nin geleneksel tatlarını sofranıza taşıyabilirsiniz. Fellah Köftesi, hem kolay yapımı hem de lezzetiyle aileniz ve misafirleriniz için ideal bir tercih olacaktır. Afiyet olsun!

Editör: Resul Özdil