Geleneksel olarak elde açılan yufkayla yapılan bu lezzet, artık baklavalık yufka kullanılarak daha pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Hem özel davet sofralarınızda hem de günlük öğünlerinizde rahatlıkla tercih edebileceğiniz bu tarif, klasik Sarıyer böreğinin lezzetini modern bir dokunuşla sunuyor.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 400 gram dana kıyma
- Kimyon
- Tuz
Sos İçin:
- 1 çay bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay bardağı süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Diğer Malzemeler:
- 6 adet baklavalık yufka
Yapılışı:
-
İç Harcın Hazırlanması: Öncelikle, geniş bir tavada sıvı yağ ve ince doğranmış kuru soğanları rengi dönene kadar kavurun. Ardından dana kıymayı ekleyip, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Pişen kıymaya kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
-
Sosun Hazırlanması: Sos için tereyağını eritin ve süt ile zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırın. Bu sos, yufkaların hem çıtır hem de lezzetli olmasını sağlayacak.
-
Yufkaların Hazırlanması: Baklavalık yufkaların her birine hazırladığınız sostan sürün. Bir yufkanın üzerine bir diğer yufkayı yerleştirip, tekrar sos sürün. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
-
Böreğin Sarılması: Kıymalı harcı yufkaların bir ucuna uzun bir şerit halinde yayın. Ardından yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın. Sarılan yufkayı ‘U’ şeklinde ikiye katlayarak Sarıyer böreğinin klasik görünümünü verin.
-
Pişirme: Hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Börekler altın rengini alana kadar pişmeye devam etmelidir.
Servis Önerisi: Fırından çıkan çıtır çıtır Sarıyer böreklerini sıcak olarak servis edin. Yanında çay veya ayran ile lezzetini daha da arttırabilirsiniz. İster kahvaltı sofralarında ister akşam yemeklerinde, bu pratik Sarıyer böreği tarifi misafirlerinizi hayran bırakacak.
Afiyet olsun!
