Son yıllarda popülerliği hızla artan Trileçe, Osmaniyeli ev hanımlarının ve pastane ustalarının favori tatlılarından biri haline geldi. Bu hafif ve sütlü tatlı, Osmaniye sofralarında hem misafirlere ikramlık olarak hem de özel günlerde sıkça tercih ediliyor.
Trileçe’nin Malzemeleri ve Yapımı
Tatlı, temel olarak kek, sütlü şerbet ve karamel katmanlarından oluşuyor. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Trileçe tarifi:
Malzemeler:
-
Kek için:
- 6 adet yumurta
- 190 gram un (yaklaşık 14 yemek kaşığı)
- 190 gram toz şeker (yaklaşık 13 yemek kaşığı)
- 15 gram irmik (1 yemek kaşığı)
- 5 gram kabartma tozu (yarım paket)
-
Sütlü şerbet için:
- 1 litre süt + 1 su bardağı süt
- 3 kutu sıvı krema (200 gramlık paketlerden 3 adet)
Hazırlık Aşamaları:
-
Kek Hazırlığı: Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazlara bir fiske tuz ekleyip mikserle köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtanın sarısını ve toz şekeri ayrı bir kapta rengi açılana kadar çırpın. Kuru malzemeleri (irmik hariç) eleyerek yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırın. Ardından irmiği de ekleyin ve hafifçe çırpın.
-
Pişirme: Karışımı yağlı kağıt serili bir borcama dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
Şerbet Hazırlığı: Süt ve kremayı bir tencerede ılık hale gelene kadar ısıtın (kaynatmayın).
-
Keki Hazırlama: Fırından çıkan keki ters çevirip yağlı kağıdı çıkarın. Sert kısımlarını ince bir şekilde kesin. Kekin üzerine kürdanla delikler açarak dilimleyin ve ılık sütlü şerbeti kekin her yerine eşit şekilde dökün.
-
Son Dokunuş: Pasta malzemeleri satan yerlerden alınan hazır karameli kekin üzerine sürün. Beyaz çikolatalı sosla ince şeritler çekerek kürdanla desenler oluşturun. Tatlıyı 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Osmaniye Sofralarının Yeni Gözdesi
Osmaniye’nin geleneksel mutfağındaki baklava ve künefe gibi tatlılara alternatif olarak sunulan Trileçe, hafifliği ve estetik görünümüyle dikkat çekiyor. Özellikle yaz aylarında, Osmaniye’nin köy ekmeği ve peynirli kahvaltılarının ardından hafif bir tatlı olarak tercih ediliyor.
Bu eşsiz lezzet, Osmaniye’nin mutfak zenginliğini modern tatlarla harmanlamayı başaran kadınların ellerinde daha da özel bir hal alıyor. Osmaniyeli vatandaşlar, Trileçe’yi yalnızca evde değil, yerel pastanelerde ve kafelerde de sıklıkla tüketiyor.
Osmaniye’deki gastronomi etkinliklerinde bu tatlıya yer verilmesi, hem şehirdeki mutfak kültürüne hem de ülke çapında tanıtımına katkı sağlayabilir. Trileçe, Osmaniye’nin tatlı mirasında yeni bir yıldız olmaya aday!
