Son yıllarda popülerliği artan kefir, evde kolayca hazırlanabilir. İşte evde kefir yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
1 litre süt (tercihen organik ve tam yağlı)
1 yemek kaşığı kefir tanesi
Hazırlanışı:
Sütü Hazırlayın: İlk olarak, sütü bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra üzerindeki kaymağı alın ve sütün sıcaklığını oda sıcaklığına, yaklaşık 20 dereceye düşürün.
Kefir Tanesini Ekleyin: Metal olmayan bir kaba, oda sıcaklığına gelen süte kefir tanelerini ilave edin. Karışımın her tarafına dağılması için tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
Mayalanma Süreci: Karıştırdıktan sonra kabın üzerini temiz bir bezle örtün. Bu aşamada, karışımı 20-25 derece arasında sıcak bir ortamda, karanlık bir yerde bekletmek önemlidir. Odanın sıcaklığı bu mayalanma için idealdir.
Mayalanma Süresi: Kefir, yaklaşık 48 saat içinde mayalanacaktır. Bu süre sonunda süt, pıhtılaşarak kefir halini alacaktır.
Süzme İşlemi: Mayalanan sütü, plastik bir süzgeç veya tülbent kullanarak süzün. Bu işlemle kefir sıvısını elde edersiniz. Süzgeçte kalan kefir taneleri ise bir sonraki mayalama için kullanılabilir.
Saklama ve Tüketim: Elde ettiğiniz kefiri buzdolabında muhafaza edin ve 2 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Kefir, soğutulmuş şekilde daha lezzetli ve besleyicidir.
Kefirin Sağlık Faydaları: Evde yapılan kefir, doğal probiyotik kaynaklarından biri olup, sindirim sistemine oldukça faydalıdır. Düzenli olarak kefir tüketmek, bağırsak florasını iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim problemleri yaşayanlar için rahatlatıcı bir etki yapar. Ayrıca, kefir içerdiği vitamin ve minerallerle cilt sağlığını da destekler.
Evde doğal probiyotik kefir hazırlamak, hem sağlığınız için faydalı hem de lezzetli bir içecek alternatifi sunar. Sadece birkaç basit malzeme ve işlemle, her zaman taze ve katkı maddesi içermeyen kefir hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
