Yaz meyvelerinin en sevilenlerinden biri olan incir, Kilis’in bereketli topraklarında yetişen özel bir ürün olarak dikkat çekiyor. Bu yılın ilk inciri, erken hasadı ve yüksek kalitesiyle pazar tezgahlarında hızlıca tükenmeye başladı.
Kilis pazarlarında incir satışı yapan pazarcılar, ilk incirlerin piyasaya çıkmasıyla birlikte hareketliliğin arttığını belirtti. Pazarcı Ahmet Kılıç, "Yılın ilk inciri her zaman büyük ilgi görüyor. Hem yerel halk hem de dışarıdan gelen turistler bu lezzeti tatmak için sabırsızlanıyor. Bu yılın incirleri de oldukça kaliteli ve lezzetli" dedi.
Çiftçiler de ilk hasadın bereketli geçmesinden memnun. İncir üreticisi Mehmet Kaya, "Bu yıl incirlerimiz oldukça güzel ve lezzetli oldu. İlk hasadı yaptık ve tezgahlarda yerini aldı. İnşallah sezon boyunca bu kalitede devam ederiz" diye konuştu.
Sağlık Deposu: İncir
İncir, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlığa olan faydalarıyla da biliniyor. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenleyen incir, aynı zamanda vitamin ve mineral deposu. Potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir açısından zengin olan incir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı oluyor.
Beslenme uzmanı Dr. Zeynep Yılmaz, "İncir, özellikle yaz aylarında vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi ve besinleri karşılamak için mükemmel bir seçenektir. Düzenli olarak tüketildiğinde sindirim sağlığını destekler ve vücudu toksinlerden arındırır" dedi.
Fiyatlar ve Talep
Kilis’te yılın ilk incirleri, tezgahlarda satışa sunuldu. İlk hasat olması sebebiyle fiyatlar biraz yüksek olsa da, Kilisliler bu lezzetten mahrum kalmamak için incirlere büyük ilgi gösteriyor. Sezonun ilerlemesiyle birlikte fiyatların daha uygun seviyelere inmesi bekleniyor.
Pazar esnafı Hasan Demir, "İlk incirler her zaman daha yüksek fiyattan satılır. Ancak bu durum, incirin lezzetinden ve kalitesinden ödün vermediği için halk tarafından kabul görüyor. İlerleyen günlerde fiyatların düşmesiyle birlikte daha fazla kişi bu lezzeti tadabilecek" ifadelerini kullandı.
Geleneksel Tarifler
İncir, Kilis mutfağında da önemli bir yer tutuyor. Özellikle incir reçeli ve kuru incir gibi geleneksel tarifler, yılın ilk incirleriyle yapılmaya başlandı. Kilisli ev hanımları, incir reçeli yaparak bu lezzeti kış aylarına da taşımanın planlarını yapıyor.
Kilis'te yılın ilk incirleriyle birlikte, yaz mevsiminin bereketi de sofralara taşındı. Tezgahlarda yerini alan bu lezzetli meyve, hem yerel halkın hem de turistlerin büyük ilgisini çekiyor.
