Hatay mutfağının özgün tatlarından biri olan Haytalı dondurma, özellikle yaz aylarında serinletici etkisi ve eşsiz lezzetiyle öne çıkıyor. Geleneksel tarifinde muhallebi, dondurma ve gül şurubunun birleşimiyle hazırlanan bu tatlı, hem gözleri hem de damakları şenlendiriyor.
Malzemeler ve Hazırlık
Haytalı dondurma yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
- Muhallebi İçin: 5 çorba kaşığı toz şeker, 5 su bardağı su, 6 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 su bardağı soğuk süt.
- Haytalı Buz İçin: 6 su bardağı su, 3 yemek kaşığı gül suyu, 2 çay bardağı şeker, bir çay kaşığı kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı).
- Servis İçin: Sade dondurma.
Yapılış Aşamaları
-
Muhallebi Hazırlığı: Derin bir tencereye su ve şekeri koyup kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta soğuk süt içinde mısır nişastasını eritip kaynayan suya ekleyin. Karıştırarak muhallebiyi pişirin ve soğumaya bırakın.
-
Haytalı Buz Hazırlığı: Başka bir kapta su, gül suyu, şeker ve isteğe bağlı olarak gıda boyasını karıştırın. Karışımı buz kalıplarına dökün ve dondurun.
-
Servis: Dondurulmuş haytalı buzu küpler halinde kesin. Bir kâseye muhallebiyi koyun, üzerine dondurma ekleyin ve gül şurubuyla süsleyin.
Haytalı dondurma, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir tatlı olarak tercih ediliyor. Hatay'da bu geleneksel lezzeti deneyebileceğiniz birçok mekan bulunuyor. Geleneksel tatların modern dünyada da hak ettiği yeri bulması, gastronomi severler için büyük bir keyif kaynağı oluşturuyor.