Osmaniye’nin yöresel tatlarını evinizde deneyimlemek isteyenler için ideal bir tarif olan fırında patates köfte dizmesi, sofralarınıza hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. İşte, bu harika tarifi evinizde kolayca hazırlamanız için gerekenler:
Malzemeler:
Köftesi İçin:
- 500 g dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1-2 diş rendelenmiş sarımsak
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
Diğer Malzemeler:
- 8 adet orta boy patates
- 3 adet domates
- Yeşil sivri biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- Yarım yemek kaşığı salça
- 250 ml sıcak su
- Tuz
Hazırlanışı:
-
Köfteleri Hazırlayın: Rendelenmiş soğan ve sarımsağı, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları bir kaseye alarak güzelce yoğurun. Karışımdan parçalar kopartıp yuvarlak köfteler oluşturun.
-
Sebzeleri Hazırlayın: Patatesleri soyup, çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Domatesleri de aynı şekilde dilimleyip kenara alın. Patatesleri ve köfteleri hafifçe kızartın, yani yarı pişmiş hale getirin.
-
Fırınlama İşlemi: Küçük yuvarlak bir fırın kabına patates, domates ve köfteleri yan yana dizin. Dilerseniz yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Sosunu hazırlamak için salçayı sıcak su ile karıştırın, tuz ekleyin ve karışımı köftelerin ve sebzelerin üzerine gezdirin.
-
Pişirme: Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Sonuç:
Osmaniye’nin yöresel mutfağının bu lezzetli temsilcisi, hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şımartacak. Fırında patates köfte dizmesi, zengin iç harcı ve çıtır patatesleriyle özellikle aile yemeklerinde ve misafir sofralarında vazgeçilmez bir seçenek olacak. Anadolu mutfağının bu özel tarifini evinizde deneyerek, Osmaniye'nin sıcak ve samimi mutfak kültürünü yansıtabilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun!
