BİTLİS (AA) - Şener Toktaş - Manda varlığı bakımından Türkiye'de beşinci sırada yer alan Bitlis'te, devlet destekli bir tesis sayesinde manda sütüyle üretilen yoğurt, kaymak, tereyağı ve peynir gibi ürünler Türkiye'nin birçok iline gönderiliyor.
Güroymak Kaymakamlığı, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Köylere Hizmet Götürme Birliği ve Bitlis Damızlık Manda Yetiştiricileri Birliği iş birliğiyle "Manda Üreticileri Süt Ürünlerini İşleme Projesi" hayata geçirildi. Doğu Anadolu Kalkınma Ajansı (DAKA) tarafından desteklenen proje kapsamında geçen yıl 220 metrekare kapalı alana ve günlük 10 ton süt işleme kapasitesine sahip Gürbudak Süt ve Süt Ürünleri İşletme ve Paketleme Tesisi kuruldu.
Devlet desteğiyle tamamlanan tesis, köylerdeki manda yetiştiricilerinden günlük olarak toplanan sütle katma değeri yüksek ürünler üretiyor. Dokuz kişinin istihdam edildiği tesiste, üretilen yoğurt, kaymak, tereyağı ve peynir İstanbul, Ankara, Muş, Van, Siirt ve İzmir gibi birçok şehre gönderiliyor.
Bitlis Damızlık Manda Yetiştiricileri Birliği Başkan Yardımcısı Piran Kardaş:
"Manda varlığını korumak amacıyla bu tesisi kurduk. Manda varlığımızın devam etmesi için sütü değerlendirerek pazarlamasını yapıyoruz. Aynı zamanda tesisin yanında kahvaltı salonu kurduk. Müşterilerimiz burada hem kahvaltı yaparak ürünlerimizin tadına bakıyor hem de alışveriş yapıyor."
Kardaş, devlet desteğiyle kurulan tesisin, bölgedeki hayvancılığın gelişmesine büyük katkı sağladığını belirtti. Birliğe üye 705 yetiştiriciden günlük süt alımı yapıldığını ve bu sütün tesiste işlendiğini vurgulayan Kardaş, üretimin teşvik edilmesi amacıyla tesisin birçok kişiye ilham verdiğini söyledi.
Özel Üretim ve Pazar Talebi
Tesiste manda sütünden yoğurt, kaymak, tereyağı, tulum, salamura, çeçil ve örgü peynir çeşitleri üretiliyor. Kardaş, Türkiye'de bu alanda üretimin az olması nedeniyle ürünlere olan talebin yüksek olduğunu belirtti. Manda ürünlerinin yüksek yağ oranı ve düşük kolesterol oranı nedeniyle sağlığa da faydalı olduğunu vurgulayan Kardaş, ayda 1 milyon liralık süt alımı yaptıklarını ve bu durumun çiftçilere büyük bir katkı sağladığını ifade etti.
