Osmaniye’nin geleneksel tatları, Anadolu mutfağının zenginliğini yansıtan tariflerle sofralarda hayat bulmaya devam ediyor. Bu kez, bölgenin coğrafi işaretli ürünü yer fıstığı ile lezzetini katlayan, damak çatlatan bir irmik helvası tarifi ile karşınızdayız.

🍯 Malzemeler (4-6 kişilik)

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1,5 su bardağı irmik

  • 1,5 su bardağı toz şeker

  • 1,5 su bardağı süt

  • 1,5 su bardağı sıcak su

  • Yarım su bardağından biraz fazla Osmaniye yer fıstığı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Tereyağını geniş bir tencerede eritin.

  2. Osmaniye yer fıstıklarını ekleyerek hafif kahverengi renk alana kadar kavurun.

  3. Ardından irmiği ilave edin. Kısık ateşte, irmik altın sarısı rengini alana dek sabırla kavurun.

  4. Ayrı bir kapta süt, sıcak su ve şekeri karıştırın.

  5. Kavrulan irmiğin üzerine karışımı dikkatlice ekleyin, tahta kaşıkla karıştırarak kapağını kapatın.

  6. Ocağın altını en kısığa alın, 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

    Osmaniye’de Konteyner Kent 20 Haziran’da Kaldırılıyor Osmaniye’de Konteyner Kent 20 Haziran’da Kaldırılıyor

  7. Soğuduktan sonra dondurma kaşığıyla şekil vererek sunum yapabilirsiniz. Dilerseniz üzerine tarçın ya da toz fıstık serpebilirsiniz.

🧁 Anadolu Mutfağının Gözdesi

Osmaniye’nin yerel ürünleriyle yapılan bu irmik helvası, sadece geleneksel bir tatlı değil; aynı zamanda bölgenin kültürel zenginliğini yansıtan bir miras. Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden olan irmik helvası, yer fıstığı ile farklı bir boyut kazanıyor.

“Osmaniye mutfağında tatlıya fıstık katmak, lezzete Anadolu’nun bereketini katmaktır,”
diyor yöre halkı.

Editör: Resul Özdil