Soğuk havaların sıcak lezzeti kestane, hem sokak satıcılarının tezgâhlarını süslüyor hem de evlerde közleme keyfinin baş tacı oluyor.
ANADOLU’NUN KÖKLÜ GELENEĞİ
Kestane kebap, Türkiye’nin farklı bölgelerinde köklü bir kış geleneği olarak bilinir. Osmaniye başta olmak üzere birçok Anadolu şehrinde, kestane mangalda közlenerek ya da soba üzerinde pişirilerek tüketiliyor. Lezzetli olduğu kadar faydalı olan bu yiyecek, kış aylarında vücuda enerji ve sıcaklık sağlıyor.
OSMANİYE SOKAKLARINDA KESTANE KEYFİ
Osmaniye’de özellikle akşam saatlerinde cadde ve sokaklarda kestane tezgâhlarının başında oluşan kuyruklar dikkat çekiyor. Közde pişirilen kestanenin kokusu, vatandaşları hem nostaljik bir yolculuğa çıkarıyor hem de soğuk kış gecelerinde içlerini ısıtıyor.
Kestane satıcılarından Ahmet Demir, “Kış geldiğinde tezgâhlarımıza hareket geliyor. Osmaniyeliler kestaneye büyük ilgi gösteriyor. Özellikle akşam saatlerinde satışlarımız artıyor. Hem keyifli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olduğu için tercih ediliyor,” dedi.
KESTANENİN FAYDALARI
Besin değeri oldukça yüksek olan kestane, içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
- Doğal enerji kaynağı: Karbonhidrat ve lif açısından zengin.
- Vitamin deposu: B1, B2 ve C vitamini içeriyor.
- Mineraller: Potasyum, fosfor ve magnezyum açısından önemli bir kaynak.
Uzmanlar, kestanenin ölçülü tüketilmesinin faydalarını artırdığını vurguluyor. Özellikle közlenerek tüketilen kestane, sindirimi kolay ve sağlıklı bir seçenek sunuyor.
KIŞ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Osmaniye’de sadece sokaklarda değil, evlerde de kestane keyfi yaşanıyor. Soba üzerinde pişirilen kestane, aileleri bir araya getirirken nostaljik sohbetlere eşlik ediyor. Yörede kestane, tatlılarda da kullanılarak farklı lezzetlerle buluşturuluyor.
KESTANE KEBAP YEMESİ SEVAP
Anadolu’nun bu lezzetli ve köklü geleneği, sadece tatlı bir keyif değil, aynı zamanda bir kültür öğesi olarak da yaşatılıyor. Osmaniye’deki kestane kokulu sokaklar, kış mevsiminin sıcak yüzünü gösteriyor ve vatandaşları bir araya getiriyor.
Kestane kebabın sağlık, lezzet ve kültürle buluştuğu bu keyifli geleneği yaşatmak, hem Anadolu mutfağına hem de yerel değerlere sahip çıkmak anlamına geliyor.
