Bu yemekler, bolluk, bereket, şans ve uzun ömür gibi sembollerle yeni yıla adım atmayı simgeliyor. İşte dünyanın dört bir yanından 10 yılbaşı yemeği ve arkasındaki gelenekler:
1. Hoppin’ John - Amerika
Amerika’nın güney kesimlerinde yılbaşı gecesi en çok tercih edilen yemeklerden biri olan Hoppin' John, para sembolü olan börülce ya da fasulye ve pirinçten yapılır. Yanında pişmiş yeşillikler (özellikle lahana) ve altın renkli mısır ekmeğiyle servis edilir. Bu yemeğin, bolluk ve iyi şans getirdiğine inanılır. Hoppin’ John’un kökeninin Afrika ve Batı Hindistan'a dayandığı düşünülüyor, ve muhtemelen köleler tarafından Kuzey Amerika'ya taşınmıştır.
2. 12 Üzüm - İspanya
İspanya’da yılbaşı gecesi saat 12'yi vurduğunda, halk her bir saat çanının vurduğu anda bir üzüm yer. Bu gelenek, 20. yüzyılın başlarında güney İspanya’daki üzüm üreticileri tarafından başlatılmıştır. Yılbaşı gecesi, 12 üzüm, yeni yılın her ayında şans getireceğine inanılarak yenir.
3. Tamales - Meksika
Meksika’da yılbaşı gecesinde Tamales adı verilen, mısır hamurunun içerisine et, peynir ve baharatlar eklenerek muz ya da mısır yaprağına sarılır ve bu şekilde pişirilir. Genelde menudo çorbası ile birlikte servis edilir. Yılbaşı kutlamaları sırasında aileler ve komşular arasında tamales dağıtımı da yapılır.
4. Oliebollen - Hollanda
Hollanda’da sokak satıcıları tarafından satılan Oliebollen, yeni yıl arifesinde geleneksel olarak yenir. Kızarmış hamur köfteleri, kuş üzümü ya da kuru üzümle dolu olup, pudra şekeriyle tatlandırılır. Bu yiyecek, bolluk ve neşeyi simgeler.
5. Panettone Ekmeği - İtalya
İtalya’da Milano’dan gelen bu tatlı ekmek, özellikle Noel ve yılbaşı dönemlerinde yaygın olarak tüketilir. İçerisinde şekerlenmiş portakal, limon kabuğu ve kuru üzüm bulunan Panettone, uzun süre mayalandığı için yumuşak ve puf puf bir yapıya sahiptir. Yavaşça hazırlanan bu ekmek, zengin bir geleneksel tarifin parçasıdır.
6. Soba Noodle - Japonya
Japonya’da yeni yıl arifesinde, Soba noodle’ları, uzun ömür ve bereketin simgesi olarak tüketilir. Geleneksel olarak, karabuğdaydan yapılan bu erişteler, yılın sonu ve yeni başlangıcına veda ve hoş geldin derken yenir. Japonya’daki diğer bir gelenek olan Mochitsuki ise mochi pirinç keklerinin yapıldığı bir etkinliktir.
7. Kralın Keki - Çeşitli Ülkeler
Birçok kültürde Kralın Keki geleneği vardır. Yunanistan'da Vasilopita, Fransa’da Gateau des Rois, Meksika’da Rosca de Reyes gibi farklı isimlerle anılan bu kek, içerisinde gizlenen altın bir para ile yapılır. Kekin parçasını bulan kişinin şanslı ve bereketli bir yıl geçireceği inancı yaygındır.
8. Cotechino con Lenticchie - İtalya
İtalyanlar, Cotechino con lenticchie (sosis ve mercimek yahnisi) ile yeni yılı kutlar. Bu yemek, yeni yılda şans ve bolluk getireceğine inanılan geleneksel bir yemektir. Yemeğin yanında ise chiacchiere adı verilen tatlı hamur topları ve beyaz şarap servis edilir.
9. Ringa Balığı Turşusu - Polonya ve İskandinavya
Polonya ve İskandinavya’daki birçok bölge, yeni yıl arifesinde ringa balığı turşusu tüketir. Bu balık, özellikle gümüş rengiyle bolluğu ve bereketi simgeler. Polonya’da özel olarak hazırlanan Sledzie Marynowane adı verilen turşu, ringa balığı, soğan, yenibahar, şeker ve beyaz sirke ile hazırlanır.
10. Kransekage - Danimarka ve Norveç
Kransekage, Danimarka ve Norveç’te yılbaşı kutlamalarının ayrılmaz bir parçasıdır. Badem ezmesinden yapılan bu kek, halka şeklinde üst üste konan halkalardan oluşur. Kek kulelerinin ortasına bir şişe şarap yerleştirilir ve süslemelerle dekore edilir.
Yılbaşı yemekleri, geleneksel olarak sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda yıl boyunca bolluk, şans, bereket ve uzun ömür gibi dilekleri simgeler. Dünyanın farklı köylerinden, şehirlerinden, kültürlerinden bu gelenekleri öğrenmek, yılbaşına renk katmak için ilham verici bir yol olabilir.
