normları kapsamında eğitim aldı
Büyükşehir’den Helal Kesim eğitimi
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi, mezbaha personellerine TSE Helal Belgesi
normları kapsamında Helal Kesim bilgilerini güncelleme adına eğitim verildi.
İzmit İlçe Müftülüğü tarafından verilen eğitimde, mezbahada yeni göreve
başlayan personele kurban kesimi sırasında İslami kurallara uygun kesim
yapılması, kesim sırasında yaşanabilecek kazaları önlemek gibi Helal Kesim
eğitimi verildi. Büyükşehir bünyesinde hizmet veren mezbahalarda
vatandaşlara İslami usullere göre kesilen etin ucuz ve sağlıklı ulaşması
yönünde hizmet politikasının geliştirildiğini ifade eden yetkililer, İzmit İlçesi
Solaklar mevkiinde bulunan İzmit mezbahasında son teknolojiyle kesim
yapılabildiğini belirtti.
TEORİK EĞİTİM VERİLDİ
Eğitim kapsamında helal kesim standardına yönelik kesim esasları, etlerin
hazırlanması, saklama koşulları, kurban hayvanının bölümleri, elde edilen
parçalar ve pişirme usulleri, etlerin kalite olarak gruplandırılması konularında
personele teorik eğitim verildi. Büyükşehir Belediyesi ayrıca Kurban Bayramı
öncesinde kurban kesim elemanı sertifikasına sahip olmak isteyen vatandaşlar
için de eğitim veriyor.
SIFIR ATIKLA ÖRNEK MEZBAHA
Türkiye’nin en iyi modern mezbahalarından birine sahip olan Kocaeli
Büyükşehir Belediyesi İzmit Mezbahası, 4 bin 300 metrekare kapalı, 27 bin 500
metrekare açık alanda hizmet sunuyor. 900 metrekare soğuk hava depoları ve
sakatat soğuk hava depoları ile etler saklanıp, aynı anda 200 adet büyükbaş
ve küçükbaş et kesimi yapabilen kesimhane sıfır atıkla örnek oluyor. Mezbaha
biyolojik atıkları ziyan etmeden belli işlemlerden geçirilerek kesilen hayvanın
boynuzundan, kanından tırnağına kadar geri dönüşümü sağlanıyor.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
