İçli Köfte ve Ciğer Taplaması, yapılan çalışmalar sonucunda coğrafi işaret tescilini alarak Bitlis'in gastronomi alanındaki dördüncü tescilli ürünü oldu.
Bu tescil, Bitlis’in eşsiz lezzetlerini ve yerel mutfağının zenginliğini belgeliyor. İçli Köfte, ince bulgurdan yapılan dış harcı ve iç malzemesiyle damakları şenlendirirken, Ciğer Taplaması ise kuzu ciğerinin özel baharatlarla harmanlanıp ince bir şekilde hazırlanmasıyla öne çıkıyor. Bu iki geleneksel yemek, yalnızca yerel halk tarafından değil, aynı zamanda ziyaretçiler tarafından da büyük ilgi görüyor.
Bitlis’in gastronomi alanındaki bu gelişimi, şehrin diğer coğrafi işaretli ürünleri olan Katıklı Dolma ile birlikte değerlendirildiğinde, yerel mutfağın değerini bir kez daha gözler önüne seriyor. Coğrafi işaretler, yerel ürünlerin korunması ve tanıtılması açısından büyük bir öneme sahipken, bu durum Bitlis’in turizm potansiyelini de artırıyor.
Bitlis Eren Üniversitesi yetkilileri, bu tür tescillerin bölge ekonomisine katkı sağlayacağını ve yerel halkın geleneksel lezzetlerini daha geniş kitlelere ulaştırma fırsatı sunacağını ifade etti. İçli Köfte ve Ciğer Taplaması'nın coğrafi işaret alması, Bitlis’in mutfak kültürünün daha da tanınması için önemli bir adım olarak kaydedildi.
Bu gelişme, Bitlis’in yerel yemeklerini tanıtarak gastronomi turizmi açısından da önemli bir fırsat sunuyor. Gelecek dönemde, Bitlis’in mutfak kültürünün daha fazla tanınması ve bu alanda yapılacak çalışmaların devam etmesi bekleniyor.
