Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Mahluta çorbası, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde farklı tariflerle hazırlanan geleneksel bir çorba çeşididir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, genellikle soğuk kış günlerinde sıcaklığı ve lezzetiyle ön plana çıkar.
Mahluta çorbası tarifi için gereken malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Sıcak su veya et suyu
Mahluta çorbası tarifinin hazırlanışı:
1. Mercimeği ve arpa şehriyeyi ayrı kaplarda bol suyla yıkayın ve süzün.
2. Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
3. Kavrulan soğanlara domates salçasını ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
4. İçine yıkanmış mercimeği ve arpa şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
5. Üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyunu ekleyerek kaynatın.
6. Çorba kaynadıktan sonra altını kısarak kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Pişen çorbanın kıvamını kontrol ederek isteğe bağlı olarak su ekleyebilirsiniz.
8. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
9. Sıcak servis yapmadan önce üzerine tereyağı veya sıvı yağ gezdirerek servis edin.
Mahluta çorbası, sıcak servis edildiğinde yanında turşu ve ekmekle servis edilir. Bu eşsiz lezzeti deneyerek, Türk mutfağının geleneksel tatlarını keşfedebilirsiniz.
