Bağışıklık sistemini güçlendirmede doğru beslenmenin kritik bir rol oynadığını belirten uzmanlar, bu süreçte tüketilmesi gereken besinlere dikkat çekiyor. Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü'nden Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde et ve kemik suyunun önemli bir destekleyici olduğunu vurguladı.
Bağışıklık İçin Et ve Kemik Suyunun Önemi
Et ve kemik suyu, sıvı altın olarak bilinen ve sağlığa birçok faydası olan geleneksel bir besin kaynağıdır. Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, et ve kemik suyunun protein ve kolajen açısından oldukça zengin bir besin olduğunu, bağışıklık hücrelerinin yenilenmesine katkı sağlayarak enfeksiyonlara karşı direnç oluşturduğunu belirtti. Çakaloğlu, et ve kemik suyunun içerdiği mineraller ve amino asitlerle vücudu besleyerek, hem enerji verdiğini hem de hastalık dönemlerinde toparlanmayı hızlandırabileceğini söyledi.
Kemik Suyunun Besleyici İçeriği ve Faydaları
Çakaloğlu, et ve kemik suyunun uzun süre kaynatılan kemiklerden elde edilen bir sıvı olduğunu belirterek, içerdiği yüksek miktarda kolajen, amino asitler ve minerallerle sağlıklı bir yaşam için önemli bir kaynak teşkil ettiğini ifade etti. Özellikle kış aylarında artan viral enfeksiyonlara karşı korunmada et ve kemik suyunun önemli bir destek sağladığını vurgulayan Çakaloğlu, bu geleneksel besinin bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkilerinin büyük olduğunu söyledi.
Kolajen, cilt, kemikler, kaslar ve bağ dokularının sağlıklı yapısını desteklerken, et ve kemik suyunun bu proteini içerdiğini belirten Çakaloğlu, "Kolajen cilt elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini geciktirebilir ve eklem ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur. Et ve kemik suyu, bağışıklık sistemini destekleyen, kas fonksiyonlarını iyileştiren değerli mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır" dedi.
Minerallerin Gücü: Magnezyum, Potasyum ve Selenyum
Et ve kemik suyunun içeriğindeki magnezyum, potasyum ve selenyum gibi minerallerin bağışıklık hücrelerinin daha etkili çalışmasını sağladığını ve kasların enerji üretimini desteklediğini söyleyen Dyt. Çakaloğlu, bu minerallerin özellikle kış aylarında viral enfeksiyonlara karşı vücudu güçlendirdiğini belirtti. "Bu tarz besleyici gıdalar düzenli olarak tüketildiğinde, bağışıklık sistemi güçlenir ve vücut, hastalıklara karşı daha dirençli hale gelir" diye ekledi.
Kilo Kontrolüne Yardımcı Oluyor
Et ve kemik suyu, sadece bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda kilo kontrolüne yardımcı olur. Çakaloğlu, et ve kemik suyunun, sığır, koyun, tavuk veya hindi gibi hayvanların et ve kemiklerinin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen son derece besleyici bir et suyu olduğunu belirtti. "Kaynatma sırasında kemiklerden salınan kolajen, protein ve çeşitli mikronutrientler, kemik suyunu adeta bir besin deposuna dönüştürür" diyen Çakaloğlu, et ve kemik suyunun içerdiği protein ve kolajen sayesinde cilt, kaslar, kemikler ve bağ dokuları gibi temel yapı taşlarına güç, destek ve esneklik kazandırdığını söyledi.
Kolajen, cildin elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini geciktirirken, kemik ve eklem sağlığını destekleyerek hareket kabiliyetini korumaya yardımcı olur. Et ve kemik suyunun içerdiği protein ise yalnızca kasları ve dokuları inşa etmekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemi fonksiyonlarını destekler, kan basıncının düzenlenmesine katkıda bulunur ve kemik yoğunluğunu korur. Ayrıca, uzun süre tok tutma özelliği sayesinde, kilo yönetiminde etkili bir rol oynar.
