Yozgat’ta Ramazan ayının geleneksel lezzetlerinden biri olan ekmek kadayıfı, iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısı olmaya devam ediyor. Nesilden nesle aktarılan bu tatlı, özellikle Ramazan ayında ve bayramlarda evlerde yapılarak misafirlere ikram ediliyor.
Şerbetli Lezzet, İftar Sonrası Hafif Tatlı Seçeneği
Yumuşak dokusu ve kendine has şerbetiyle ekmek kadayıfı, iftar sonrası tatlı ihtiyacını karşılamak için en çok tercih edilen tatlılardan biri. Ramazan boyunca Meydan Yeri Caddesi’ndeki tezgahlarda satışa sunulan bu özel tatlı, hem Yozgatlıların hem de şehri ziyaret edenlerin beğenisine sunuluyor.
6 yıldır Yozgat’ta öğrenci olan Burak Aydın, ekmek kadayıfını ilk kez burada tattığını belirterek, şunları söyledi:
"Türkiye’nin birçok yerini gezdim ama ekmek kadayıfını ilk kez burada gördüm. Yaklaşık 100-150 yıldır yapılan, çok sevilen bir tatlı. Özellikle Ramazan aylarında evlerde hazırlanıp tezgahlarda satılıyor. Hafif ve lezzetli bir tatlı olduğu için her gün yenebilir."
"Torunlarım Yozgat’a Gelmeden Önce İster"
Yozgat’ta 15 yıldır evinde ekmek kadayıfı yaptığını söyleyen Ali Osman Bekdemir, bu lezzetin şehirde önemli bir yere sahip olduğunu belirtti:
"Ankara, Ordu ve Kocaeli’de yaşayan torunlarım var. Yozgat’a gelmeden önce arayıp ‘Dede, ekmek kadayıfı yap, biz geliyoruz’ derler. Ramazanlarda vazgeçilmez bir tatlıdır. Geleneklerimizde önemli bir yeri vardır."
Yozgat Mutfağında Ekmek Kadayıfının Yeri
Uzun bir geçmişe sahip olan ekmek kadayıfı, Yozgat mutfağında özel bir yere sahiptir. Şerbeti tam çeken ve hafifliğiyle bilinen bu tatlı, Ramazan boyunca Yozgatlıların en çok tercih ettiği tatlıların başında geliyor.
