Kıymalı harcıyla ve taze sarımsakla hazırlanan bu lahmacun, hem besleyici hem de damak çatlatan bir lezzet sunar.
İşte, Sarımsaklı Antep Lahmacun içi için gerekli malzemeler ve hazırlık süreci:
Malzemeler:
- 1 kilo kuzu boşluk veya dana sarma tek çekim kıyma (Kişisel tercihe bağlı olarak kuzu ve dana karışık kullanılabilir.)
- 500 gram taze sarımsak
- 1 büyük demet maydanoz (Eğer demet küçükse iki adet kullanılabilir.)
- 1 kase rondoda çekilmiş kapya biber
- 2 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
Hazırlık Süreci:
- Kıyma Hazırlığı: İlk olarak, kuzu ya da dana kıymasını bir kaba alın.
- Sarımsak ve Maydanoz: Taze sarımsakları ince ince doğrayın ve maydanozu da kıyın. Bu iki malzeme lahmacunun en belirgin lezzetini verecektir.
- Biber ve Salçalar: Rondoda çekilmiş kapya biberleri ekleyin. Ardından biber ve domates salçalarını da ilave edin. Bu aşamada karabiber, nar ekşisi ve tuzu da ekleyerek karışımı iyice yoğurun.
- Su Ekleyin: Harcın daha yumuşak ve kolay sürülebilir olması için bir su bardağı suyu ilave edin ve tekrar yoğurun.
- Dinlendirme: Hazırladığınız harcı bir süre dinlendirerek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Gaziantep Mutfağındaki Yeri:
Sarımsaklı Antep Lahmacun, Gaziantep mutfağının sembol yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Şehrin kendine özgü malzemeleri ve lezzetleri, lahmacunun kıymasından hamuruna kadar her aşamasında hissedilir. Özellikle taze sarımsak kullanılması, bu lahmacunun diğerlerinden ayrılmasını sağlayan bir özelliktir.
Gaziantep, lahmacun konusunda da birçok farklı tarif ve sunum seçeneği sunar. Sarımsaklı Antep Lahmacun, hem misafirlerin hem de yerel halkın favorileri arasında yer alır. Genellikle, yanında taze sebzeler ve ayran ile birlikte servis edilen bu lezzet, sofraların vazgeçilmezleri arasındadır.
Sonuç olarak, Sarımsaklı Antep Lahmacun, hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir yemektir. Anadolu mutfağının eşsiz örneklerinden biri olan bu lahmacunu, evinizde yaparak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
