Zorkun Tava, hem bölge halkının hem de yaz tatilinde yaylaya gelen ziyaretçilerin vazgeçilmez bir lezzeti haline gelmiş durumda.
Zorkun Tava'nın Unutulmaz Lezzeti
Zorkun Tava, odun ateşinde pişirilen ve köy usulü malzemelerle hazırlanan geleneksel bir yemektir. İçeriğinde kuzu eti, soğan, biber, domates, sarımsak ve kuyruk yağı bulunur. Ancak bu yemeğin gerçek sırrı, Zorkun Yaylası’nın temiz havası ve çam kokularının etkisinde pişirilmesidir. Malzemeler taze ve doğal olup, odun ateşinde uzun süre pişirilerek, yemek kendine özgü bir lezzet kazanır.
Esnaf Görüşleri
Zorkun Yaylası'nda esnaflık yapan Umut Teker, babasından devraldığı dükkanda Zorkun Tava hazırladıklarını belirtti: "Hafta sonları Zorkun tava yapıyoruz. Misafirlerimiz Kahramanmaraş, Gaziantep, Osmaniye ve Adana gibi şehirlerden geliyor. Kuzu eti, sarımsak, soğan, biber, domates ve baharatlarımızla hazırladığımız bu lezzet, buranın havasından dolayı kendine özgü bir tat kazanıyor. Odun fırınımızda pişiriyoruz. Bir kişi 300 lirayla rahatça doyabiliyor, ekmeği ve ayranı da biz sağlıyoruz."
Başka bir esnaf olan Bünyamin Ekri ise Zorkun Tava'nın köklü geçmişine değindi: "1966’da babam burada kasaplığa başladı ve o günden beri Zorkun Tava yapıyoruz. Yaz aylarında nüfus 8-10 kat artıyor ve bu yoğun talebe yetişmekte zorlanıyoruz. Fırınlarımız sürekli dolu, dışarıdan gelen ziyaretçiler özellikle Zorkun Tava için buraya akın ediyor. 1 kilo etten ortalama 5 kişi rahatça doyabiliyor ve fiyatlarımız diğer bölgelere göre oldukça uygun. Zorkun Tava'nın lezzeti, buranın havası ve suyundan kaynaklanıyor. Yaz dönemlerinde satışlarımız artıyor ama kışın biraz sıkıntı yaşıyoruz. Zorkun Yaylası'nda yaşamak gerçekten huzur verici; bu yüzden herkesi buraya davet ediyorum."
Ziyaretçilerin Yorumları
Tatilini Zorkun Yaylası’nda geçiren Orhan Kaan Arzıkan, bölgenin güzelliklerini ve Zorkun Tava’yı övdü: "Zorkun Yaylası’nda bulunmak gerçekten harika. Havası, Zorkun Tava’sı ve doğası mükemmel. Hemşerilerimi buraya bekliyorum. Burada doğayla baş başa kalabilir, ailenizle keyifli vakit geçirebilirsiniz. Zorkun Tava’nın tadı başka hiçbir yerde bulunmuyor. Yerli veya yabancı, herkes buraya gelmeli ve bu eşsiz lezzeti tatmalı."
Zorkun Yaylası, sadece Zorkun Tava'nın sunduğu lezzetlerle değil, aynı zamanda doğal güzellikleri ve temiz havasıyla da ünlü. Yayla, yaz aylarında nüfusunun artmasıyla birlikte ekonomik hareketliliğe de katkıda bulunuyor. Zorkun Tava, hem geleneksel mutfağın bir parçası olarak hem de bölge ekonomisine sağladığı katkı ile önem taşıyor.
Zorkun Yaylası ve Zorkun Tava, Osmaniye’nin kültürel ve doğal zenginliklerini yansıtan önemli unsurlardan biri olarak öne çıkıyor. Hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çeken bu lezzet, yaylanın kendine has atmosferinde unutulmaz bir deneyim sunuyor.
