Pratik bir şekilde hazırlanan yağlı biber turşusu, hem atıştırmalık olarak hem de yemeklerin yanında tercih ediliyor. İşte, Osmaniye’nin sıcak yaz günlerinde serinletici bir lezzet sunan çabuk turşu tarifi.
Malzemeler
- 2,5 kg kıl biber (İstediğiniz ölçüye göre arttırıp azaltabilirsiniz)
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- 4 baş sarımsak
- 6-7 adet domates
- 3 yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlanışı
-
Biberlerin Hazırlanması: Öncelikle kıl biberlerinizi yıkayın ve 2-3 parçaya bölün. Bu, turşunun lezzetinin daha iyi çıkmasını sağlayacaktır.
-
Sosun Hazırlanması: Geniş bir tencereye sırasıyla su, üzüm sirkesi, sıvı yağ ve kaya tuzunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
-
Biberlerin Kavrulması: Kaynamaya başladıktan sonra biberleri ilave edin ve renkleri dönene kadar kavurun. Bu aşama, biberlerin lezzetini artıracaktır.
-
Domates ve Sarımsak Eklenmesi: Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve temizlediğiniz sarımsakları ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın ve 10 dakika daha pişirin.
-
Kavanozlama: Hazırladığınız karışımı temiz kavanozlara doldurun. Kavanozların sıkıca kapatıldığından emin olun ve ters çevirerek 1 gece bu şekilde bekletin.
-
Servis: Ertesi gün, çabuk turşunuz hazır! Osmaniye’nin eşsiz lezzetini tatmak için sabırsızlanabilirsiniz.
Osmaniye’nin Sofralarına Renk Katan Bir Tarif
Çabuk turşu, Osmaniye’nin sıcak yaz günlerinde serinletici bir lezzet sunarken, aynı zamanda yöresel mutfak kültürünün önemli bir parçasını oluşturuyor. Aile ve arkadaş buluşmalarında sıkça tercih edilen bu turşu, misafir sofralarını da renklendiriyor.
Osmaniyeli vatandaşlar, bu lezzeti hazırlayarak hem geleneksel mutfaklarını yaşatıyor hem de sağlık açısından faydalı olan sebzeleri tüketiyor. Yaz aylarında hazırlanan çabuk turşu, kış aylarında da tazeliğini koruyarak sofralarda yerini alıyor.
Afiyet olsun! Osmaniye’nin zengin mutfak kültürüyle tanışmak için bu tarifi mutlaka deneyin.
