Özellikle kış aylarında tercih edilen bu sıcak çorba, aynı zamanda misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Osmaniye’nin taze malzemeleriyle hazırlanan bu tarif, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir başlangıç olacaktır.
Malzemeler
Çorba İçin:
- 1 çorba kasesi haşlanmış ve doğranmış et
- 3 su bardağı et suyu
- 2 su bardağı su
Terbiyesi İçin:
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 limonun suyu
- 1 yumurta sarısı
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Hazırlık Aşaması
-
Çorba Bazını Hazırlayın: Haşlanmış ve doğranmış etleri tencereye alarak üzerine et suyu ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
-
Terbiyeyi Hazırlayın: Bir kasede yoğurt, un, limon suyu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Bu karışımı, çorbanız kaynamaya başladıktan sonra yavaş yavaş ekleyin. Bu aşamada çorbanın kaynamasını önlemek için sürekli karıştırmayı unutmayın.
-
Kavurma ve Baharatlar: Ayrı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. İçine ezilmiş sarımsağı ve toz kırmızı biberi ekleyin. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirerek ekleyin.
-
Servis: Çorbanızın tuzunu ayarladıktan sonra sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Osmaniye’nin Sofralarındaki Yeri
Osmaniye’nin yerel kültürü ve gelenekleriyle harmanlanan etli çorba, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda aile birlikteliğini simgeleyen bir yemek olarak da öne çıkar. Ailelerin bir araya geldiği özel günlerde, dost meclislerinde ve özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarda yer alır. Osmaniye’nin yerel ürünleri ve taze etleriyle hazırlanan bu çorba, hem besleyici özelliği hem de doyurucu yapısıyla tercih edilmektedir.
Bu geleneksel tarif, Osmaniye’nin misafirperverliğini ve zengin mutfak kültürünü yansıtan bir örnek olarak, kış aylarının vazgeçilmezi olmaya devam etmektedir. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için etli çorba, Osmaniye mutfağının sıcaklığını sofralara taşımaktadır.
