İşte, özellikle ıspanak ve peynir ile hazırlanan mayasız içli pişi tarifimiz:
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- Yarım kg ıspanak
- 1 adet soğan
- Peynir
- Tuz, pul biber
Yapılışı:
- Hamurun Hazırlanması: Yoğurma kabına ılık su, sirke, tuz ve kontrollü olarak un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
- İç Harcının Hazırlanması: Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ alarak küp küp doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından ıspanakları ilave edin. Ispanaklar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve pul biber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. İç harcı soğumaya bırakın. Soğuyan ıspanaklara peyniri ilave edin.
- Pişilerin Hazırlanması: Hamuru küçük bezelere ayırarak un yardımıyla merdaneyle açın. Soğuyan iç harçtan hamurun orta kısmına yerleştirip hamuru kapatın. Aparat veya bıçak yardımıyla kenarlarını keserek şekil verin ve kızgın yağda kızartın.
Bu tarifle Osmaniye mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Editör: Fatma Hakkoymaz Şimşek
