Bursa'nın sokaklarından restoranlarına kadar geniş bir yelpazede tüketilen bu nefis yemek, hem görselliği hem de tadıyla öne çıkıyor. İşte meşhur Bursa pideli köftesinin tarifi, adım adım nasıl hazırlandığını öğrenmek isteyenler için.
Pideli Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Köftesi İçin:
- Yarım kilo dana kıyma
- 1 büyük soğan (rondodan geçirilmiş veya rendelenmiş, suyu süzülmüş)
- 1 çay bardağından biraz eksik galeta unu
- 1 çay kaşığı karbonat
- Karabiber, kimyon, toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/3 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı kadar su
Salçalı Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı nane
- İnceltmek için su
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- Tereyağ
- Biber
- Domates
Zemin İçin:
- Pide
Hazırlanışı
-
Köfte Karışımını Hazırlayın: Tüm köfte malzemelerini bir kaba alın. Soğanı rendeleyip suyunu süzün ve posasını kullanarak karışıma ekleyin. Galeta unu, karbonat, baharatlar ve tuzu ekledikten sonra iyice karıştırın. Karışımı en az 10 dakika yoğurun, böylece tüm malzemeler özdeşleşir.
-
Köfteleri Şekillendirin: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde ince uzun şekil vererek köfteleri hazırlayın.
-
Pideleri Hazırlayın: Pideleri küp küp doğrayın. Bir tavada hafifçe ısıtarak kıtırlaştırın ve servis tabağına alın.
-
Salçalı Sosu Yapın: Küçük bir tencerede salçayı biraz su ile inceltip tuz ve nane ekleyerek karıştırın. Sosun kıvamını damak zevkinize göre ayarlayın.
-
Köfteleri Pişirin: Köfteleri yağsız bir tavada her iki tarafını da güzelce kızartın.
-
Servis Hazırlığı: Pidelerin üzerine salçalı sostan gezdirin. Köfteleri pidelerin üzerine dizin. Üzerine biraz daha salçalı sos ekleyin ve son olarak tereyağını kızdırarak köftelerin üzerine gezdirin.
Bu adımları takip ederek Bursa'nın meşhur pideli köftesini evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem lezzeti hem de sunumuyla damakları şenlendirecek bu tarifi, misafirlerinize veya ailenize özel bir ziyafet olarak sunabilirsiniz.
