Tantuni, özellikle Mersin mutfağına özgü bir lezzet olup, sokak yemeği olarak popülerdir. İşte orijinal tantuni tarifi ve malzemeleri:

Malzemeler:

  • 1 kg tantunilik kesilmiş biftek (çok küçük doğranacak)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kg soğan
  • 1'er çay kaşığı yenibahar, kimyon, pul biber, karabiber
  • Tuz
  • 1 demet maydanoz
  • Servis için: lavaş veya ekmek

Tarif:

  1. Sinir ve yağları alınmış eti kuşbaşı doğrayın ve satırla kıyın. Eti bir tencereye alıp az su ekleyerek haşlayın.

  2. Büyük bir sacı ocağın üzerinde kızdırın ve çok az sıvı yağ ile yağlayın. Haşladığınız eti sacın bir köşesine alın.

  3. Tahta bir spatula kullanarak eti azar azar ortaya doğru çekip kavurmaya başlayın. Etin lezzetli ve çıtır bir kıvam alması için ara sıra karıştırın.

  4. Üzerine çok az sıvı yağ gezdirin. Kırmızı toz biber ve tuz serpip karıştırın. Etin renk alması ve baharatlarla lezzetlenmesi için kavurmaya devam edin.

  5. Garnitür için, maydanozu temizleyip kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları temizleyip piyazlık doğrayın. Soğanları sumak ile birlikte bir kapta karıştırın.

  6. Etinizi lavaşın üzerine şerit şeklinde yerleştirin. Garnitür malzemelerini etin kenarına yerleştirip sıkıca dürüm yapın.

  7. Hazırladığınız tantuniyi servis edin ve yanında limon dilimleri ile sunun.

Afiyet olsun! Şimdi evde orijinal tantuniyi deneyebilirsiniz.