Şimdi, bu klasik yemeğin lokum gibi yumuşak ve lezzetli bir versiyonunun tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle bayram sofralarında ve özel davetlerde tercih edilen bu kavurma tarifi, hem göze hem de damağa hitap ediyor.
Malzemeler:
- 1 kg dana kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı:
-
Etlerin Hazırlanması: Dana etini küçük kuşbaşı doğrayın. Tereyağını geniş bir tencerede eritip, etleri ekleyin. Etlerin üzeri suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
-
Sebzelerin Eklenmesi: Soğanları ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin. Sarımsakları da rendeleyip karışıma ilave edin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
-
Pişirme ve Baharatlar: Üzerine suyu ekleyin ve etler tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak baharatların etlere iyice nüfuz etmesini sağlayın.
-
Servis: Kavurma piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmesi için birkaç dakika bekletin. Son olarak, ince doğranmış kırmızı biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Not: Etin lokum gibi olması için kısık ateşte ve sabırla pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Bu yöntemle etler hem yumuşacık olacak hem de baharatlarla mükemmel bir lezzet kazanacaktır.
Bu tarif, sadece pratik bir şekilde yapılan kavurmayı değil, aynı zamanda Osmaniye'nin zengin mutfak kültürünü de sofralarınıza taşıyor. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu lezzetli kavurma, özel anlarınızı daha da anlamlı kılacak.
Afiyet olsun!
