Dünya gazetesinin haberine göre, son 15 günde kuzu karkas etine yapılan 45 liralık zam, kilogram fiyatını yüzde 18.3 artırarak 245 liradan 290 liraya çıkardı. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kuzu eti fiyatlarına yönelik artışın, besicilerin 'piyasada kuzu yok' şeklindeki açıklamaları nedeniyle gerçekleştiğini belirtti. Tüfekçi, bu durumun geçmiş yıllardan farklı olarak sürdüğünü ve bir hafta içinde yeni bir zam beklentisi olduğunu ifade etti.
Kuzu eti fiyatlarındaki artışla ilgili bilgi veren Tüfekçi, batı illerinde kuzu karkas kilogram fiyatının 295 lira, doğu illerinde ise 285 lira civarında olduğunu söyledi. Ayrıca, toptan et satışı yapan tüccarların konuşmalarına göre bu hafta içinde bir zam daha bekleniyor.
Kuzu etinin yanı sıra dana eti fiyatlarının şu anda stabil olduğunu belirten Tüfekçi, dana eti karkas kilogram fiyatının bölgeden bölgeye değişmekle beraber ortalama olarak 240 lira ile 255 lira arasında olduğunu ifade etti.
Kasaplar tarafından satışa sunulan kuzu etinin fiyatlarına kira, elektrik, personel gibi giderlerin eklenmesiyle birlikte daha da yükseldiğine dikkat çeken Tüfekçi, bu maliyetlerin alım yapılan karkas ette yüzde 45 oranında fiyata yansıdığını belirtti. Kemikli kuzu kolunun 400 ile 425 lira civarında satışa sunulacağını söyleyen Tüfekçi, kemiksiz kuzu kuşbaşının kilogram fiyatının kasaplarda 590 liradan 680 liraya kadar yükseleceğini tahmin etti.
Aydın Tüfekçi, müşterilerin ete ayırdığı bütçenin hemen hemen aynı olmasına rağmen et fiyatlarının geçen seneye göre yüzde 120 gibi büyük bir artış yaşadığını belirterek, tüketicilerin kilogram başına alım miktarını düşürdüğünü ve satışlarda yüzde 40'a yakın bir düşüş yaşandığını söyledi.
