Ancak sağlıklı sofralar kurmak ve dengeli beslenmek mümkündür. İşte Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme önerileri ve dikkat edilmesi gerekenler:
Kurbanlık Seçerken Dikkat!
Kurbanlık hayvanların veteriner kontrolünden geçmiş olması, sağlık açısından büyük önem taşır. Bakteri bulaşmasını önlemek için uygun koşullarda ve denetim altında kesim yapılmalıdır. Kesilen et hemen tüketilmemeli, en az 24 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra tüketilmelidir.
Kurban Eti Nasıl Saklanır?
Kurban eti, yüksek protein içeriği nedeniyle çabuk bozulabilir. Etler, 1 porsiyonluk küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetlerine sarılmalı ve buzluk veya derin dondurucularda muhafaza edilmelidir. Etler, -2 derece buzlukta 1-2 hafta, -18 derece altında derin dondurucularda ise daha uzun süre saklanabilir. Dondurucudan çıkarılan etlerin oda ısısında değil, buzdolabında çözdürülmesi önemlidir. Çözdürülen etler hemen tüketilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.
Kızartmayın, Haşlayın
Etleri pişirirken kızartma yerine haşlama, ızgara veya fırında pişirme yöntemlerini tercih edin. Izgara yapılan etlerin ateş ile arasındaki mesafenin eti yakmayacak şekilde ayarlanması kansere neden olan maddelerin oluşumunu engeller.
Hastalığınız Yoksa da Ölçülü Tüketin
Kurban eti, demir, B12 vitamini ve çinko açısından zengindir. Ancak yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Kalp damar hastalığı, diyabet ve hipertansiyon gibi rahatsızlıkları olanlar et tüketiminde dikkatli olmalıdır. Etin yanında yeşil yapraklı sebzeler, domates ve portakal gibi C vitamini içeriği yüksek besinler tüketilmelidir.
Bayramı Tatlısız Geçiremiyorsanız…
Şerbetli tatlılar yerine meyveli veya sütlü tatlılar tercih edilmelidir. Baklava gibi ağır tatlılardan kaçınılmalı, tüketilecekse de 1-2 dilimi aşmamalıdır. Çay ve kahve tüketimi artırılarak uykusuzluk, kalp ritim bozuklukları ve mide problemlerine yol açmamak için rezene veya papatya çayı içilebilir.
'Bayram Kilosu' Almayın
Bayramda şekerli, hamurlu ve yağlı yiyeceklerin fazla tüketilmesi kilo alımına neden olabilir. Kilo kontrolü için şu önerilere dikkat edin:
- Bir günden fazla kaçamak yapmayın.
- Et dışında sebze yemekleri, salata, meyve ve süt-yoğurt gibi besinleri ihmal etmeyin.
- Tam buğday veya çavdar ekmeği tüketin.
- Tatlı tüketildiyse ekmek, pilav, makarna gibi karbonhidratları azaltın.
Kurban Bayramı'nda Bu Menüyü Uygulayın
Sabah:
- Fırında yumurtalı ekmek (yumurta, peynir, maydanoz, dereotu ve baharat ile hazırlanmış karışım, tam buğday ekmek dilimlerinin üzerine sürülerek fırınlanabilir)
- Tam buğday ekmeği
- 1-2 dilim peynir çeşidi
- 5 adet zeytin veya 2-3 adet ceviz
- 1-2 tatlı kaşığı bal veya reçel veya 1 porsiyon mevsim meyvesi
- Domates, salatalık, biber, tere, roka vb.
- Çay
Öğlen:
- Soğuk ayran aşı çorba
- 100 gr ızgara et veya kavurma- pazı sote
- Domatesli yeşil salata
- Limon dilimli sade soda
- Tam buğday ekmeği
Ara Öğün:
- 1 kase yulaflı muhallebi veya 1 küçük dilim az yağlı sebzeli börek
- 1 fincan yeşil çay
Akşam:
- Etsiz sebze yemeği
- Mercimekli bulgur pilavı
- Yoğurtlu tarator
- Tam buğday ekmeği
Ara Öğün:
- 1-2 porsiyon mevsim meyvesi
- 1 su bardağı süt veya kefir
Kurban Bayramı'nda sağlıklı sofralar kurarak, sevdiklerinizle birlikte keyifli ve dengeli bir bayram geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!
