Özellikle kıymanın kilosu, Kasım başında 600 TL civarındayken, şu an 650 TL ile 680 TL arasında satışa sunuluyor. Yerli dana kuşbaşı etinin fiyatı ise 600 TL’den 700 TL’ye kadar yükseldi. Bu artışın yıl sonuna kadar devam etmesi ve kıymanın kilosunun 700 TL’ye ulaşması bekleniyor. Ancak bu zamlar, sadece kasapları değil, aynı zamanda her gün kırmızı et tüketen geniş bir halk kitlesini de doğrudan etkiliyor.
Kırmızı Etin Yükselen Fiyatı: Tüketiciyi Zorluyor
Son yıllarda kırmızı et fiyatlarındaki artış, Türkiye’deki ekonomik dalgalanmalara paralel olarak daha da belirginleşti. Özellikle son bir ayda yaşanan zamlar, kasaplarda ve marketlerde fiyatların hızla yükseldiğini gösteriyor. Yılbaşına kadar devam etmesi beklenen bu artış, kasaplar için de olumsuz bir durum yaratıyor. Kıyma ve kuşbaşı etin fiyatlarının daha da artacağı tahmin ediliyor, ancak bu fiyatlar sadece et tüketicisinin değil, sektörün de darboğaza girmesine neden oluyor.
Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, et fiyatlarındaki artışın, kasapların iş yapma kapasitelerini ciddi şekilde azalttığını ifade ediyor. Kasaplar, fiyatlardaki bu yükselmenin doğrudan kendilerine zarar verdiğini ve birçok küçük işletmenin kapanma noktasına geldiğini belirtiyor. Aslında, et fiyatlarının artışı, kasapların iş yapma olanağını daraltmakla kalmıyor, aynı zamanda bu durumun halk üzerindeki etkisi de büyüyor.
Peki, Neden Bu Kadar Yüksek?
Et fiyatlarındaki artışın birçok nedeni var. İthal et fiyatlarının da yüksek olması, özellikle marketlerde satılan ürünlerin büyük çoğunluğunun ithal etlerden oluşması, iç piyasada yerli et üretiminin pahalılaşmasına yol açıyor. Bunun yanı sıra, yem fiyatlarının artışı, veterinerlik hizmetleri ve diğer üretim maliyetlerinin yükselmesi de bu durumu pekiştiriyor. Ancak en büyük problem, üretim ile tüketim arasındaki dengesizlik. Türkiye, et üretiminde kendine yeterli olmaktan giderek uzaklaşıyor. İthalatın artması, dışa bağımlılığı artırırken, yerli üretimin desteklenmemesi, fiyatların daha da tırmanmasına neden oluyor.
Kasaplar Zor Durumda, Tüketici Bunalımda
Bu fiyat artışları, kasaplar için olduğu kadar tüketiciler için de büyük bir sorun yaratıyor. Kırmızı et, birçok aile için temel besin maddelerinden biri olmasına rağmen, son yıllarda et tüketimi giderek azalıyor. Yüksek fiyatlar, daha fazla insanı ucuz ve sağlıksız alternatiflere yönlendiriyor. Tüketici, sofralarındaki kırmızı eti daha az tüketmeye başlarken, kasaplar da iş yapamaz hale geliyor. Bu kısır döngü, sektördeki tüm paydaşları zor durumda bırakıyor.
Et fiyatlarındaki artış, aynı zamanda enflasyonist baskıların bir yansıması olarak da görülmeli. Temel gıda maddeleri üzerindeki fiyat artışları, halkın yaşam standartlarını düşürüyor ve alım gücünü zorluyor. Sektör temsilcileri, özellikle yılbaşı öncesinde yaşanacak daha büyük fiyat artışlarının, hem kasapları hem de tüketiciyi daha da zor bir duruma sokacağı konusunda uyarıyor.
