Son dönemde en çok dikkat çeken konu, kırmızı et fiyatlarındaki tırmanış oldu. Et üreticileri, enflasyon ve döviz kurlarındaki dalgalanmalara bağlı olarak maliyetlerin arttığını, bunun da fiyatlara yansıdığını belirtiyor. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur’un yaptığı uyarı ise dikkatleri kırmızı et sektörüne çekti. Yağmur, 2025 yılı itibariyle kırmızı etin kilosunun 1.200 TL’yi bulabileceğini ifade etti.
Et Fiyatlarının Yükselmesinin Nedenleri
Kırmızı et fiyatlarının artmasının ardında bir dizi faktör bulunuyor. Bunlardan ilki, hayvancılık sektöründe kullanılan yemlerin fiyatlarındaki yüksek artış. Son yıllarda yem fiyatlarının ciddi şekilde yükselmesi, üreticilerin maliyetlerini artırarak et fiyatlarına doğrudan yansıyor. Ayrıca, yerli üretimdeki düşüş ve hayvan ithalatındaki aksaklıklar da arz-talep dengesini bozan diğer önemli etkenler arasında. Bu durum, fiyatların yükselmesine yol açıyor.
Döviz kurlarındaki dalgalanmalar ise sektördeki diğer büyük bir zorluk olarak öne çıkıyor. Et üreticileri, ithalat yaparak ya da yurtdışındaki tedarikçilere ödeme yaparak faaliyetlerini sürdürüyorlar. Ancak döviz kurundaki artış, bu ödemelerin maliyetini artırıyor ve bu da nihai ürün fiyatına yansıyor.
Tüketiciyi Neler Bekliyor?
Kırmızı et fiyatlarının yükselmesi, özellikle dar ve orta gelirli vatandaşları zor durumda bırakabilir. Saruhan Yağmur, 2025’te et fiyatlarının 1.200 TL’ye yaklaşması durumunda, tüketicilerin et alışkanlıklarında ciddi değişiklikler yaşanabileceğini belirtiyor. Bu fiyat artışları, özellikle düşük gelirli kesimler için kırmızı et tüketimini azaltabilir, hatta bazı aileler için et, sofralardan tamamen çıkabilir.
Kasaplar ise, maliyetlerini karşılayabilmek için fiyatlarını yükseltmek zorunda kalıyor. Ancak bu durum, tüketicilerin alım gücünü daha da zorlaştırıyor. Sonuç olarak, et sektörü ve tüketici alışkanlıklarında büyük değişimlerin yaşanması kaçınılmaz görünüyor.
