İşte bu lezzetli tarifin detayları:

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 adet küçük soğan (çok küçük doğranmış)
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 tatlı kaşığı acı biber şalçası
  • 2 yemek kaşığı un
  • Haşlanmış et nohut suyu
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığına yakın sumak ekşisi (limon suyu da kullanılabilir)
  • Üzeri için nane, zeytinyağı

Yapılışı:

  1. İnce bulgur ve irmik, soğuk suyla ayrı ayrı ıslatılır ve 15 dakika bekletilir.
  2. Islanan bulgur ve irmik karışımına küçük doğranmış soğanlar, tuz, karabiber, acı biber şalçası eklenip iyice yoğrulur.
  3. Un ve yumurta eklenerek yoğurmaya devam edilir.
  4. Yoğurma işleminden sonra, misketten küçükçe yuvarlanan köfteler hazırlanır.
  5. Hazırlanan köfteler kaynar suda 5 dakika haşlanır ve süzülür.
  6. Kaynamış et nohut suyuna salça ve ekşi eklenir. Köfteler de eklenip 5-10 dakika kadar kaynatılır ve altı kapatılır.
  7. Zeytinyağında ısıtılan nane eklenip altı kapatılır ve tencereye eklenir.

Bu nefis Kilis Gaziantep usulü ekşili köfte tarifi ile sofralarınıza lezzetli bir alternatif ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Muhabir: Fatma Hakkoymaz Şimşek