Bölgenin meşhur biberleri, geleneksel yöntemlerle işlenerek lezzetli salçalara dönüştürülüyor.
Hatay’ın birçok köyünde ve şehir merkezlerinde biber hasadının ardından başlayan salça yapım süreci, her yıl olduğu gibi bu yıl da büyük bir titizlikle sürdürülüyor. Üreticiler, özenle seçilmiş biberleri yıkayıp doğradıktan sonra, geleneksel yöntemlerle pişirip kavurarak biber salçasını hazırlıyor.
Salça üretimi, yerel ekonominin önemli bir parçası olup, hem bölge halkının ihtiyaçlarını karşılıyor hem de geniş bir pazar ağına ulaşıyor. Hatay’ın meşhur biber salçası, sadece yerel pazarda değil, ülke genelinde de büyük bir talep görüyor.
Salça yapımında kullanılan biberlerin kalitesi, ürünün lezzetini doğrudan etkiliyor. Hatay biberi, kendine has acılığı ve aromasıyla bilinirken, yapılan salçalar da bu özellikleri yansıtıyor. Üreticiler, her yıl bu geleneksel ürünün kalitesini artırmayı ve geleneksel yöntemleri koruyarak bu kültürel mirası yaşatmayı hedefliyor.
Biber salçasının yapım süreci, sadece bir üretim faaliyeti değil, aynı zamanda bir kültür ve yaşam tarzının yansıması olarak değerlendiriliyor. Hatay’ın bu eşsiz lezzeti, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin sofralarını zenginleştiriyor.