Coğrafi işaretli Zorkun Tavası, bayram sofralarının vazgeçilmezi olarak hazırlanıyor. A Haber ekibi olarak, bu özel yemeğin yapılışını yerinde görmek ve tarifini almak üzere yayladayız.
Zorkun Tavası: Geleneksel Lezzet
Halil İbrahim Uğur’un konuğu, Zorkun Tavası ustası, bu özel yemeğin tarifini ayrıntılarıyla paylaştı. Tava yapımına kuzu etiyle başlanıyor. Ardından kuru soğan, yeşil biber ve sarımsak ekleniyor. Domates ve kuyruk yağı da eklendikten sonra, yemek bir buçuk saat boyunca fırında pişmeye bırakılıyor. Baharat olarak tuz, karabiber ve biber kullanılıyor.
Usta, “Bugün Zorkun Yaylası’nda Zorkun Tavası yapıyoruz. Kuzu etimizi, kuru soğanımızı, yeşil biberimizi, sarımsağımızı, domateslerimizi ve kuyruk yağını ekliyoruz. Tavamız bir buçuk saat pişiyor ve ardından afiyetle yiyoruz. Herkesi Osmaniye’mize, Zorkun Yaylası’na, Zorkun Tavası yemeye davet ediyoruz” dedi.
Bayramın Paylaşma Ruhu
Yayladaki bayramlaşma etkinliklerinde Demir ailesi de yer alıyor. Ali Demir, Kurban Bayramı’nın anlam ve önemine vurgu yaparak, tüm İslam aleminin bayramını kutladı. Demir, “Yiğitler şehri, Şehitler şehri, Fıstık diyarı, Çilek diyarı ve Bamya diyarı Osmaniye’den bütün Türkiye ve İslam coğrafyasına selamlarımızı gönderiyoruz. Osmaniyeli merttir, Zorkun suyu serttir, misafirperverdir ve cömerttir” ifadelerini kullandı.
Bayram Sofralarında Zorkun Tavası
Demir ailesi, daha önce pişirilmiş Zorkun Tavası’nı bayram sofrasında paylaşırken, sıcak pidelerle birlikte bu eşsiz lezzetin tadını çıkarıyor. Ali Demir, “Allah herkesin yar ve yardımcısı olsun. Tüm Osmaniyelilerin ve İslam coğrafyasının bayramını kutluyoruz” diyerek bayram sevincini dile getirdi.
Osmaniye’nin Zorkun Yaylası’ndan tüm Türkiye’ye bayram coşkusu ve lezzet dolu anlar aktarılıyor. Bu özel günlerde, geleneksel lezzetlerin paylaşımı, bayramın manevi ve sosyal değerlerini pekiştiriyor.