Özellikle kış hazırlıkları sırasında, Osmaniyelilerin de sıklıkla kullandığı bu besin maddesini buzlukta verimli bir şekilde saklamak önemlidir. İşte barbunyaların buzlukta daha az yer kaplamasını sağlayacak bazı etkili yöntemler:
Barbunyaları dondurmadan önce hafifçe haşlamak, onların hacmini küçültür ve dondurulduğunda daha az yer kaplamasını sağlar. Barbunyaları 5-7 dakika boyunca kaynar suda haşlayın ve ardından süzün. Bu işlem, barbunyaların içindeki suyun buharlaşmasını ve hacminin küçülmesini sağlar.
2. Vakumlama Yöntemini Kullanın
Vakumlu poşetlerde dondurmak, havayı tamamen çıkararak poşetin içindeki boşluğu en aza indirir. Bu yöntem, barbunyaların daha az yer kaplamasına yardımcı olur. Eğer bir vakum cihazınız yoksa, poşetin içindeki havayı çıkarmak için poşeti su dolu bir kaba yerleştirip, ağız kısmını açık bırakarak havanın çıkmasını sağlayabilirsiniz. Ardından poşeti sıkıca kapatın.
3. Düz Poşetlerde Dondurun
Düz ve ince katmanlar halinde dondurmak, poşetlerin buzlukta üst üste konulmasını kolaylaştırır ve yer tasarrufu sağlar. Barbunyaları poşetlere koyduktan sonra, poşetleri düzleştirerek hava kabarcıklarını çıkarın ve poşetleri buzlukta yatay olarak yerleştirin. Bu yöntem, alanı daha verimli kullanmanıza yardımcı olur.
4. Küçük Porsiyonlar Tercih Edin
Barbunyaları küçük porsiyonlar halinde dondurmak, ihtiyacınız olan miktarı kolayca çözmenizi sağlar ve büyük torbaların buzlukta gereksiz yer kaplamasını önler. Barbunyaları önce buz kalıplarında porsiyonlayıp dondurabilir, ardından bu küçük porsiyonları poşetlere aktarabilirsiniz. Böylece, yerden tasarruf ederken kullanım da daha pratik hale gelir.
5. Dik Dondurma Yöntemi
Barbunyaları dondurduktan sonra poşetleri buzlukta dik olarak saklayabilirsiniz. Bu yöntem, yatay yerleşimle karşılaştırıldığında daha fazla poşetin bir arada muhafaza edilmesini sağlar ve buzluğun iç hacmini daha verimli kullanmanıza yardımcı olur.
6. Barbunyaları Püre Haline Getirme
Eğer barbunyaları çorba veya püre haline getirerek kullanmayı planlıyorsanız, önceden püre haline getirip dondurabilirsiniz. Bu, çok daha az yer kaplar ve sonrasında kullanımda da pratiklik sağlar.
Bu yöntemlerle, barbunyaların buzlukta daha az yer kaplamasını sağlayabilir ve mutfaktaki alan verimliliğini artırabilirsiniz. Osmaniyelilerin kış hazırlıklarını daha düzenli ve kompakt bir şekilde saklaması, yiyeceklerin tazeliğini korurken alanı en verimli şekilde kullanmalarına yardımcı olacaktır.